"Pescaito", harina de garbanzo y Thermomix®

#Pescados y mariscos 06 mayo 2013

Este fin de semana, comiendo "pescaito" en Cadiz he descubierto porque está tan sabroso. Lo enharinan con harina de garbanzo y a freir....Para ello Thermomix® es una "bestia",sólo hay que oirla, parece una metralleta. Ponemos 250 g de garbanzos secos y programamos 1 minuto a velocidad 5-10. El resultado serà una harina fina.Para conservarla podeis meterla en un bote hermético o mejor todavia, ponerla en una bolsa y introducirla en el congelador. No se queda bloque y podemos utilizarla siempre que queramos sin tener que esperar a que se descongele. A partir de ahora en el congelador; pan con ajo y perejil y harina de garbanzo.