Salmorejo de aguacate con jamón keto (low carb)

#Dietas especiales 01 mayo 2020


Ingredientes:


450 - 500 g de aguacate pelado y sin hueso (2 grandes, aprox.)


15 g de zumo de limón


40 g de nueces peladas


20 g de aceite de oliva virgen extra


1 cucharadita de sal


1 pizca de pimienta (opcional)


25 g de vinagre


300 g de agua  fría (o hielo)


80 g de jamón serrano picado (opcional)


2 huevos cocidos y picados


Preparación:


1.Echamos al vaso los aguacates, el zumo de limón, las nueces, aceite, sal, pimienta, vinagre y agua. Trituramos 1 minuto a velocidad 5-10.


2. Volcamos en 4 cuencos y servimos acompañados del jamón y el huevo picado.


Notas:


Podemos rallar el jamón en nuestro Thermomix® unos segundos a velocidad 8.


Los huevos los coceremos un rato antes de la receta para que estén frios y luego los rallaremos unos segundos a velocidad 3.


Buen provecho!!