Ingredientes:

450 - 500 g de aguacate pelado y sin hueso (2 grandes, aprox.)

15 g de zumo de limón

40 g de nueces peladas

20 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta (opcional)

25 g de vinagre

300 g de agua  fría (o hielo)

80 g de jamón serrano picado (opcional)

2 huevos cocidos y picados

Preparación:

1.Echamos al vaso los aguacates, el zumo de limón, las nueces, aceite, sal, pimienta, vinagre y agua. Trituramos 1 minuto a velocidad 5-10.

2. Volcamos en 4 cuencos y servimos acompañados del jamón y el huevo picado.

Notas:

Podemos rallar el jamón en nuestro Thermomix® unos segundos a velocidad 8.

Los huevos los coceremos un rato antes de la receta para que estén frios y luego los rallaremos unos segundos a velocidad 3.

Buen provecho!!