PANECILLOS INTEGRALES

#Masas, panes y repostería 23 enero 2020





INGREDIENTES:


•25 g de levadura prensada fresca 


•50 g de aceite de oliva


•340 g de agua o leche


•10 g de sal


•600 g harina integral ó 200 g de fuerza y 400 g integral



PREPARACIÓN:


1.Añadir al vaso la levadura, el aceite, el agua y la sal. Programar Vel 2/ 37º/ 2 min


2.Añadir la harina. Programar 15 seg/ vel 6


3.Amasar 3 min/ espiga


4.Dejar reposar en el vaso hasta que duplique su volumen.


5.En una bandeja cubierta con papel de horno, hacer los panecillos, bien alargados o redondos, según preferencia. Dejarlos elevar hasta que dupliquen su tamaño.


6.Precalentar el horno 5 minutos. Introducir los panecillos unos 18-20 minutos a temperatura 180º