INGREDIENTES:

3 dientes de ajo

210 g de cebolla en trozos 

250 g de seitán en trozos / Carne 

1 cucharadita de hierbas provenzales secas 

1 cucharadita de sal 

90 g de aceite de oliva virgen extra 

350 g de calabacín (pelado y en trozos) 

200 g de nata/ nata vegetal 

50 g de leche / bebida vegetal 

1 cucharada de queso parmesano rallado (opcional) 

1 pellizco de pimienta negra recién molida 

 16 pimientos del piquillo

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso 2 dientes de ajo, 110 gr de cebolla, el seitán o la carne y trocear 5 seg / vel 5

Añadir las hierbas de Provenza, ½ cucharadita de sal y 40 g de aceite. Programar 4 min/100°C/vel 1. Retirar del vaso y reservar.

Poner en el vaso los 50 g restantes de aceite , 100 g de cebolla y 1 diente de ajo. Trocear 2 seg/vel 5 y sofreír 4 min/120°C/vel 1. 

Incorporar el calabacín, la nata, la leche, el queso, la pimienta y ½ cucharadita de sal. Triturar 30 seg/vel 10 y programar 20 min/100°C/vel 4. Mientras tanto, rellenar los pimientos y colocarlos en una fuente. Verter la salsa de calabacín sobre los pimientos y servir.