Se me ocurrió hacer esta receta hace tiempo. Me gusta mucho hacer rollos de pollo o pavo rellenos porque dan mucho juego. Tanto para diario como para celebraciones. Y se me ocurrió hacerlos individuales. Juntando esta idea con hacer un plato sano, surgió esta receta.

Te va a enamorar ?.

Sana, rápida, fácil y de sorprendente presentación. Una forma diferente de presentar carne rellena.

INGREDIENTES

• 8 cortadas finitas de jamón serrano


• 1 pechuga de pollo en filetes muy finos


• 1 manzana golden en bastoncitos


• 4 cortadas de jamón york


• 4 cortadas de queso havarti


• Un puñadito de pasas sin pepitas


• Nueces troceadas (opcional)


• 1 cebolla pequeña


• 1 patata pequeña


• 1 calabacín grande o dos pequeños


• 40 g de aceite de oliva


• 200 g de agua


• 2 o 3 hojas de albahaca fresca


• Sal


• ½ cucharada de jengibre en polvo (opcional)


• 1 granada para decorar


• Perejil, Cebollino para decorar

PREPARACIÓN

1. Comienza extendiendo en la encimera de la cocina dos láminas cruzadas de papel film. Tienes que hacer cuatro. Pon sobre el film, y en este orden, el jamón serrano, la pechuga salpimentada, el jamón york, lámina de queso, una hilera de manzana junto con una hilera de pasas y frutos secos. Enrolla, apretando, con la ayuda del film, lo pinchas, coloca en el Varoma y reserva. Haz lo mismo con los cuatro rollitos. Reserva.


2. Coloca en el vaso la cebolla, la patata y el aceite y programa 4 seg/vel 4. Y sofríe 5 min/varoma/vel 1.


3. Añade el calabacín y programa 3 seg/vel.3. Añade el agua, una cucharadita de sal, pimienta y el jengibre. Colocamos el Varoma en su lugar. Programa 30 min/varoma/vel 1.


4. Cuando termine reserva el Varoma sobre un plato para que repose la carne y triturara la crema 1 min/vel progresiva 5-10. La crema debe quedar espesa como una salsa.


5. Para servir: quita el film a los rollitos de carne y parte cada uno de ellos en dos en diagonal. Cubre el fondo del plato con la crema y, en el centro pon los rollitos partidos. Unos acostaditos y otros plantaditos. Decora por encima con el condimento elegido. En mi caso, granada. Sirve muy caliente.

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