Cebolla caramelizada

#Salsas y guarniciones 07 febrero 2021

Esta guarnición es perfecta para cualquier plato. Sólo en TM6 porque se utiliza alta temperatura.


INGREDIENTES 


- 500 grs de cebolla a trozos


- 20 gris de aceite de oliva


- 30 gris de agua


- 10 gris de sal


PREPARACIÓN 


1- Poner en el vaso la cebolla y el aceite.  Alta temperatura 


2-  Mezclar bien con la espátula y trocear 4 seg/ vel 4


3- Añadir el agua y la sal. 8 min/ 120 grados/ giro inverso/ vel cuchara.