CREMA DE CALABAZA CON LECHE DE COCO

#Sopas y cremas 11 marzo 2021

Hoy quería compartir con vosotros una crema que es la que mas triunfa en mi casa


Tenemos en Cookidoo una parecida , porque yo de esta receta he sacado la mía , claro está ,  haciendo unos pequeños cambios , que para mi gusto le dan un toque mucho mas exótico y es lo que mas apreciamos en casa, porque nos gusta bastante experimentar nuevos sabores de diferente países y culturas


Es perfecta para vegetarianos y veganos.


Pues bien sin mas preámbulos aquí os dejo mi recetita


Ingredientes (4 personas):


150 gr de zanahoria en trozos


250 gr de puerro en trozos


1 cucharada sopera de curry en polvo


50 gr de aceite de oliva


600 gr de calabaza en trozos , sin piel ni semillas


600 gr de leche de coco ( de lata ) las latas son de unos 400 gr


sal al gusto


1 pellizco de pimienta  molida


Preparación


Ponga en el vaso la zanahoria , el puerro , el curry , y el aceite. Trocee 4 seg / velc. 4 y sofria 5 min./ 120 º/ vela. 1


A continuación ponga la calabaza y vuelve a rehogar 10 min/100º/velc.1


Vierte ela leche de coco , ( sino quiere empezar otra lata , yo lo que hago es poner una lata de 400 gr y el resto hasta 600 gr ,enjuagar con agua la lata y añadirle esa agua hasta alcanzar el peso necesitado ) , la sal y la pimienta y cocinar 15 min /100º / velc 1


Triturar 1 min/ velc. 5-10


Servir decorada con perejil , cebollino o un chorizo de nata


Espero que os guste.