Thermomix® Alzira

Maria Pilar Sansaloni Sancho

Hola soy Pili Sansaloni, nacida en  Tavernes de la Valldigna un pueblo encantador de la comarca de la Safor en  la provincia de Valencia,y donde actualmente vivo

Siempre me ha encantado la cocina pero también me gusta hacer muchas otras cosas como leer, salir con la caravana de camping con mi familia o simplemente divertirme con mis amigos;por este motivo tengo un gran aliado en mi cocina ,para que me ayude en las preparaciones de todos los días y así tener mas tiempo libre,por supuesto hablo de Thermomix® .

Desde hace ya bastantes años trabajo para la empresa Vorwerk , con su maravilloso robot de cocina,  Thermomix® , así que para cualquier cosa que necesites sobre este tema , preguntarme , te ayudare encantada en todo lo que pueda.

Hola soy Pili Sansaloni, nacida en  Tavernes de la Valldigna un pueblo encantador de la comarca de la Safor en  la provincia de Valencia,y donde actualmente vivo

Siempre me ha encantado la cocina pero también me gusta hacer muchas otras cosas como leer, salir con la caravana de camping con mi familia o simplemente divertirme con mis amigos;por este motivo tengo un gran aliado en mi cocina ,para que me ayude en las preparaciones de todos los días y así tener mas tiempo libre,por supuesto hablo de Thermomix® .

Desde hace ya bastantes años trabajo para la empresa Vorwerk , con su maravilloso robot de cocina,  Thermomix® , así que para cualquier cosa que necesites sobre este tema , preguntarme , te ayudare encantada en todo lo que pueda.

MANDONGUILLES D ABAEJO TIA VICENTICA

29 March 2021
29 March 2021


Como cada año en estas fechas; que me gustan tanto,  porque ya empieza el buen tiempo y sobre todo por el maravilloso olor a azahar que hace en mi pueblo ; llega la Pascua y mi tía se pone manos a la obra a hacer las típicas mandonguilles de baejo,para toda la familia


Este año he querido ir a ayudarla pero màs que nada para copiarle la receta, porque para mi son las mejores, no he probado otras iguales, bueno ahora ya si, las mías claro y ademas mucho mas rápidas con mi ayudante de cocina, mi Thermomix® .  Y hoy voy a compartir con vosotros


Ingredientes:


500 g de agua


600 g de patatas de las rojas (que son mas harinosas ) peladas y en rodajas


400 g de bacalao en salazón remojado y desalado


1 o 2 dientes de ajo


30 g de aceite de oliva


pimentón al gusto


2 o 3 huevos dependerá de lo blandas que las encontremos


10 g de piñones o al gusto


perejil  fresco picado al gusto


300 g o 400 g de aceite para freír


un pellizco de pimienta negra


un pellizco de canela


un pellizco de nuez moscada


Preparación:


Ponemos el agua en el vaso e intoducimos el castillo con las patatas y programamos 20 min / varoma / vel 1


Pasados los 20 min , colocamos el varoma con el bacalao dentro y programamos 6 min / varoma / vel 1


A continuación retiramos el varoma, con la muesca de la espátula retiramos el cestillo y reservamos


Vaciamos el vaso , ponemos el ajo y troceamos 4 seg velc 7 , bajamos el ajo de las paredes  hacia el fondo del vaso , añadimos el aceite y sofreímos 8 min / 120º / vel 1


Mientras tanto desmenuzamos el bacalao, retirando la piel y las espinas que puedan haber


Añadimos ,a traves de l abertura de la tapa, el pimentón


Separamos las claras de las yemas y reservamos .Sin poner el cubilete programe 2 o 3 min a velc 3  y vamos añadiendo por la abertura intercalando el bacalao, las patatas y las yemas de huevo hasta obtener una pasta homogénea; y el truco de mi tía es que le pone un poco de puré de patatas de sobre ( 2 cucharaditas )  que  aparte que le da más consistencia también le da un toque diferente de sabor. 


Ponemos la masa en un bol y ya le añadimos los piñones y el perejil y mezclamos bien con la espátula


Formamos les mandonguilles con las manos y las rebozamos con las claras de huevo ligeramente batidas


Calentamos el aceite en una sartén honda y vamos friéndolas a fuego fuerte  y poniéndolas sobre papel de cocina para que empape el aceite.


Y ya las tenemos , espero que os gusten tanto como a mi



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