Hola!

Os voy a presentar unas croquetas de queso fantásticas que os gustarán, espero que las probéis.

INGREDIENTES

• 300 gr de queso Gruyere o similar


• 1/2 cebolla


• 1 cucharada bien colmada de mantequilla


• 50 gr de aceite de oliva


• 110 gr de harina


• 500 gr de leche


• Sal


• Nuez moscada


• Pimienta

PREPARACIÓN

1. Rallamos el queso 5 min a velocidad progresiva 5-10 y reservamos
   


2. Sin fregar el vaso del Thermomix® añadimos la cebolla, la mantequilla y el aceite y picamos 4 segundos a una velocidad 5.
   


3. Sofreír durante 5 minutos a 120 grados, velocidad 1.


4. Añadimos la harina y lo sofreímos durante 3 minutos a 120 grados, velocidad 1.
   


5. Añadimos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y hacemos una bechamel.  10 minutos a 100 grados velocidad 4. ( Es preciso esta velocidad para que no se hagan grumos).


6. Una vez hecha la bechamel, se pasa unos segundos a velocidad 7 y se queda perfectamente amalgamas y se evita que quede algún trocito de cebolla.


7. Añadimos la bechamel a la fuente o recipiente donde has reservado el queso rallado.


8. Mezclamos muy bien con el queso y dejamos enfriar en la nevera. 


9. Una vez fría la pasta se forman las croquetas y se pasan por pan rallado, huevo y otra vez por pan.

Yo las congelo de una en una y luego las puedes meter en una bolsa de congelado.

Freír con abundante aceite bien caliente.