Pechuga de pavo rellena

Esta receta te va a encantar.  Ya que es una receta muy fácil de hacer.

Ingredientes 

1 pechuga se pavo ( o  pollo , lo que más de guste ) sin piel , sin hueso.  Abierta en un filete fino. Aprox. 900gr

1/2 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta negra molida

100 gr de jamón York 

1 manzana ( pelada y en lonchas

140gr de queso a lonchas 

70 gr de ciruelas 

50gr de nueces peladas 

150 gr de beicon en lonchas 

700 gr de cebolla cortada a cuartos 

70gr de mantequilla

30 gr de aceite de oliva extra virgen

1 cucharadita de sal 

30 gr de caramelo líquido

1 pellizco de pimienta molida

Preparación 

-  Ponga la pechuga  abierta sobre un trozo de film transparente y lo salpimentamos , a continuación colocamos el jamón York,  la manzana, el queso , las nueces y las ciruelas.  Enrolle la pechuga como si fuese un brazo de gitano,  y con las lonchas se beicon vamos envolviendo la pechuga.

-luego con el film transparente , enrollamos la pechuga como si fuese un caramelo , lo apretamos y la colocamos en el recipiente varoma. Tape y reserve. 

A continuación hacemos Cebolla caramelizada

- Ponga la cebolla en el vaso , trocear 6 segundos./ velocidad 4. Con la espátula bajamos la cebolla al fondo del vaso.

- Incorpore la mantequilla y el aceite. Colocamos el varoma en su posición,  y programe 40 minutos/temperatura varoma/giro inverso /velocidad cuchara

-Retire el varoma y reserve . 

-Añada al vaso la sal , el caramelo líquido y la pimienta,  programe 3 minutos/temperatura 100°/vel.1

-Una vez templado el rollo ,retire el film , cortar y servir con la cebolla caramelizada.