Cómo preparar magdalenas de mantequilla

Preparación
20 min.
Total
1 h
Raciones 24

120 g de leche
250 g de azúcar
4 claras de huevo
1 pellizco de sal
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de azúcar vainillado
4 yemas de huevo
250 g de harina de repostería
1 sobre de levadura química en polvo (15 g)

Preparación magdalenas de mantequilla

Precaliente el horno a 200°C.
Ponga un bol sobre la tapa del vaso, pese la leche y reserve. En otro bol, pese el azúcar y reserve.
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras y la sal y monte 4 min/vel 3.5. Retire a un bol grande y reserve.
Ponga en el vaso la mantequilla y bata 15 seg/vel 3. Retire el cubilete y programe vel 4 y, sin programar tiempo, vaya añadiendo por la abertura el azúcar reservado, el azúcar vainillado, las yemas una a una y la leche reservada.
Incorpore la harina y la levadura y mezcle 30 seg/vel 4. Vierta la crema en el bol con las claras reservadas y mezcle de forma envolvente. Reparta la mezcla en 24 cápsulas de magdalena y deje reposar durante 30 minutos.
Hornee durante 10 minutos (200ºC). Deje enfriar y sirva o conserve en un recipiente hermético.