Coca de tomate con la masa de cerveza

#Masas, panes y repostería 29 abril 2021

Coca de tomate y pimiento típica en la comunidad Valenciana.Es ideal para una merienda-o de tapeo.Es una receta que se prepara en casi todas las casas. Es de la época de nuestras abuelas .Esta masa es con cerveza queda muy crujiente . En mi casa nos gusta mucho,te invito a que la prepares


Ingredientes


Masa



  • 150 gr de cerveza

  • 150 gr de aceite de oliva

  • 425 gr de harina de trigo

  • sal


Cobertura



  • 150 - 200 gr de pimiento verde en trozos 4 cm

  • 3 ajos fileteados

  • 2 huevos duros

  • 2 latas de atún 

  • 400gr de tomate frito hida (o tomate triturado)

  • 20 gr aceite Tm6 básicos para dorar( pimientos dorados 200gr)

  • 30 gr  aceite tm5


Preparación 


  1. Precalienta el horno 180º y engrase una bandeja de horno

Masa


2. Pon el aceite ,la cerveza ,la harina y la sal 15 seg/vel 6


3. Retire la masa del vaso sobre la bandeja  engrasada y extiéndala  muy fina,con un rodillo o con las manos , pon en el horno 5 minutos antes de poner el sofrito


Cobertura de verdura: De la colección de básicos para dorar Tm 6


Ingredientes


2o gr de aceite de oliva


150-200 gr de pimientos en trozos


Preparación : TM 6



  1. Ponga el aceite el pimiento y los ajos laminados inicie Alta Temperatura

  2. Añade el tomate y la sal si es el tomate frito hida 10 min/120º/giro imverso y cuchara .Si es tomate triturado ,15 min/120º/giro imverso y cuchara


Cobertura de verduras: TM 5


1.Pon los 30 gr de aceite el pimiento y los ajos laminados sin cubilete, sofríe 15 min/120º/giro imverso y cuchara


2. Añade el tomate la sal 15 min/120º/giro imverso y cuchara si es tomate frito hida sofríe 10 min/120º/giro imverso y cuchara


Añade el sofrito y vuelve a poner en el horno 25 o 30 minutos depende de hornos cuando esté dorada la masa 


Cuando la saques ya le puedes poner el huevo a trozos y el atún por encima de la coca y ya está lista para comer


Para preparar las empanadillas es la misma receta salen 8 empanadillas como estas si las quieres más pequeñas te saldrán mas 


Inciso: Para las empanadillas


Trocea el pimiento y el ajo 4 seg / vel 4


Todo lo demás igual.Bate un huevo y pinta los pasteles


Precalienta horno a 180º 25 o 30 minutos cuando estén dorados