Tradición valenciana:la monjàvena.

Mira que en realidad es una receta sencilla, pero a la vez de las que parece que estan dotadas de poder propio y si quieren te sorprenden y si no te estropean el postre. Yo bailé de alegria con esta receta, las montañas eran impresionantes. INGREDIENTES:

• 180 g de agua
• 140 g de aceite de oliva
• 120 g de harina
• 5 huevos (L)
• 100 g de azúcar
• 2 cucharaditas de canela molida
• 15 g de manteca de cerdo

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 200º
2. Ponga el agua en el vaso junto con el aceite y caliente 9 min/100/vel 2.
3. Añada la harina de golpe y mezcle 4 seg/vel 4.
4. Ponga el thermomix a velocidad 4 y vaya añadiendo un huevo y esperando a que quede totalmente mezclado para añadir el siguiente.
5. Extienda sobre una bandeja de horno y reparta el azúcar y la canela.
6. Reparta a trozos muy pequeños la manteca de cerdo.
7. Hornee durante 23 minutos a 200º
8. Deje enfriar sobre una rejilla

  consejos:Es muy importante el tamaño de los huevos, es mejor quedarse cortos  y que el horno esté caliente.