Bacalao dorado

Que rica por favó!! No dejes de probarla, es una receta típica portuguesa, adaptada a thermomix.
Queda genial!! es como un revuelto de huevos, patata, cebolla y bacalao.

Me encanta tanto como plato único, o para servirlo de entrante .






BACALAO DORADO
(6 Raciones)

Ingredientes

• 400 g de cebolla en cuartos

• 2 dientes de ajo

• 100 g de aceite de oliva virgen extra

• 300 g de bacalao en salazón remojado y desalado (desmigado)

• 6 huevos

• 200 g de patatas paja

• pimienta negra molida

• sal

Preparación

1. Pon en el vaso la cebolla y el ajo y el aceite y trocea 3 seg/vel 5. Sofríe 15 min/120°C/vel 1.

2. Añade el bacalao y rehoga 2 min/120°C/giro inverso/vel 1.

3. En una sartén grande con un poco de aceite, vierte la mezcla del vaso y ponlo a calentar.

4. Pon los huevos y bate 10 seg/vel 3. Incorpora a la sartén junto con las patatas paja y, con una cuchara de madera, mezla hasta que hayan cuajado.

5. Espolvorea con pimienta y verifica el punto de sal. Añade las aceitunas, espolvorea con el perejil picado y sirve inmediatamente.