Hoy os propongo una coca de verduras de aprovechamiento muy fácil y rápida de preparar,  los ingredientes se pueden cambiar al gusto de cada casa. Es una coca para esos días que no sabes que hacer o que necesitas una comida o cena rápida y completa. 

Además, la puedes enriquecer con lo que mas te apetezca, unas sardinitas enlatadas, un poco de atún al natural y huevo duro... ¿ Con que lo harías tu?

Ingredientes para la masa:

100 g de aceite de oliva virgen extra o 50g de aceite de oliva y 50g de manteca de cerdo

100 g de agua

20 g de levadura prensada fresca 

300 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

1 pellizco de azúcar

Cobertura de verduras:

100 g de pimiento rojo en trozos

100 g de pimiento verde en trozos

100 g de cebolla en trozos

100 g de calabacín con piel y en trozos

100 g de aceite de oliva

2 cucharaditas de sal

1 cucharada de pimentón

Preparación:

1. 
   Precaliente el horno a 200°C y forre con papel de hornear una bandeja de horno.

Masa:

        2. Ponga en el vaso el aceite y el agua.  Programe 1 min/37°C/vel 2.

        3. Incorpore la levadura, la harina de fuerza, la sal y el azúcar y mezcle 30 seg/vel 6.

        4. Retire la masa del vaso sobre la bandeja preparada y extiéndala muy fina, con un rodillo o con las                     manos. Es una masa que queda muy blandita y se puede trabajar muy cómodamente con las manos.

Cobertura de verduras:

        5. Ponga en el vaso el pimiento rojo y el verde, la cebolla, el calabacín, el aceite, la sal y el pimentón. Trocee             2 seg/vel 5. Cubra la masa con las verduras y hornee (200ºC) durante 20 minutos aproximadamente.             Una vez la