Hola!!

No sabéis la ilusión que me hace poder compartir con vosotros esta receta que guardo con mucho cariño de mi madre. Que gracias a ella yo sigo dedicándome a Thermomix® , ya que mi madre fue pionera en este negocio en los años 80.

Una mujer que le gustaba muchísimo la cocina y al conocer el Thermomix® 2200,  descubrió un gran aliado gracias a las múltiples ventajas que Thermomix® le aportaba.

40 años después sigo conservando ese cuaderno de sus recetas con muchísimo cariño y por ello deseo que podáis disfrutar de ellas.

Aquí os dejo una de mis favoritas

INGREDIENTES

MASA

• 150 g de zumo de naranja natural


• 150 g de aceite de girasol


• 410 g de harina de trigo


• 1 cucharadita de levadura Royal


• 1 cucharadita de sal


• 1 huevo batido

RELLENO

• 400 g de acelgas o espinacas congeladas


• 1 cebolla


• 2 dientes de ajo


• 50 gr de aceite de oliva


• 1 litro de agua

PREPARACIÓN MASA

1. Ponemos el zumo de naranja, el aceite y mezclamos 5 seg/vel 4
   


2. Añadimos la harina, levadura y sal y amasamos 2 min 


3. Sacamos la masa del vaso y hacemos porciones en unas 20 bolitas que estiraremos una a una con un rodillo.


4. Una vez estirada la masa rellenaremos, poniendo una cucharada del relleno en el medio de la masa y doblamos formando la empanadilla. Haremos con los dedos un cordoncito alrededor para sellarla.


5. Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo


6. Pincelaremos las empanadillas con huevo bátido


7. Introducimos las empanadillas en el horno y horneamos durante 25 min aprox.
   

PREPARACIÓN RELLENO

1. Ponemos un litro de agua en el vaso


2. Colocamos las acelgas en el cestillo, y lo introducimos en el vaso y cocemos 20 min/varoma/ vel 1
   


3. Sacamos el cestillo del vaso y escurrimos bien


4. vaciamos el agua del vaso


5. Añadimos el aceite, la cebolla y los dos dientes de ajo. Picamos 4 seg/ vel 4
   


6. sofreimos durante 15 min/120º/vel cuchara.
   


7. Añadimos las acelgas al sofrito y rehogamos 5 min/120º / giro inverso/ vel 1
   

Espero que la disfrutéis y añadiros que el relleno lo podéis elegir a vuestro gusto