Ensalada de Quinoa con pollo y queso feta sin gluten
#Verduras, hortalizas y ensaladas 13 agosto 2020
Ufff con este calor solo me apetecen que recetas fresquitas!, así que hoy he optado por una rica ensalada con muchas propiedades para nuestra dieta y cuidar nuestra salud. Por esa razón he apostado esta vez por la quinoa. Aquí os dejo un enlace en el que os hablo acerca de ella y podáis descubrir cuales son sus beneficios al consumirla y como utilizarla.
QUINOA ( pincha aqui)
Esta ensalada la podemos servir fría o templada como más os apetezca.
Os dejo la receta para que la podáis disfrutar estos días de verano
INGREDIENTES
- 60 gr de tomates secos en aceite
- 40 gr de cebolleta
- 180 gr de quinoa
- 1200 g de agua
- 4 huevos envueltos en film o bien lavados
- 180 gr de pimiento rojo cortado en tiras
- 1 pechuga grande aprox de 250 gr cortada en dados
- sal
- pimienta molida
- pimentón dulce
- canónigos
- 200 gr de queso feta en dados
- aceite de oliva
- vinagre balsámico
PREPARACIÓN
- Ponemos los huevos envueltos en film en el recipiente varoma y alrededor colocamos las tiras de pimiento rojo
- Ponemos el pollo cortado en dados en la bandeja varoma y aliñamos con un pellizco de sal, pimienta negra molida, espolvoreamos con pimentón rojo y le añadimos un chorrito de aceite por encima del pollo. Tapamos y reservamos.
- Introducimos en el vaso los tomates secos en aceite y la cebolleta y troceamos 3 seg/ vel 7. Reservelo
- Introduce el cestillo en el vaso y pesa 180 gr de quinoa, con la espátula saca el cestillo y lava la quinoa para que no amargue. una vez lavada vuelve a colocar el cestillo en el vaso y añadele 1.200 gr de agua.
- Tapa y coloca el varoma en su posición. Programa 20 min / varoma / vel 3.
- Terminado su tiempo vierte la quinoa en una ensaladera junto el pollo y los pimientos, deje enfriar y mientras tanto, pele los huevos y corte en dados el queso. Añadelos a la ensalada una vez fria. Sirva con una cama de canónigos y unas aceitunas negras.
- Aliñe con aceite y vinagre balsamico
Bon apettit!!