Thermomix® Alzira

Teresa Sancho Cebria

Hola soy Teresa 

Soy de L'Enova, un pueblecito pintoresco de la provincia de valencia donde la naranja es un producto autóctono y en la entrada pone: "L´ Enova antiga i Hortana on naixqué la taronja Salustiana". Como veis, me siento muy orgullosa de mi pueblo.

Llevo 6 años en la gran familia Thermomix® . Empece ganándome la tm31 ya que yo era clienta del 21, me gustó tanto, que decidí quedarme por que me gustaba mucho lo que hacía.

Cuando mi TL, Amparo me lo propuso, pensaba que no podría conseguirlo  pero con mi tenacidad y mi fuerza superé todos los retos que iban saliendo.

Me gusta mucho cocinar y soy una amante de la repostería. Me gustan hacer los dulces típicos del pueblo ajustándolos a la Thermomix® . Sobre todo soy experta en el brazo de gitano  y el merengue.

Me gustaría compartir con todas vosotras mis recetas y todos mis trucos. Espero que os guste.

Un abrazo.

Hola soy Teresa 

Soy de L'Enova, un pueblecito pintoresco de la provincia de valencia donde la naranja es un producto autóctono y en la entrada pone: "L´ Enova antiga i Hortana on naixqué la taronja Salustiana". Como veis, me siento muy orgullosa de mi pueblo.

Llevo 6 años en la gran familia Thermomix® . Empece ganándome la tm31 ya que yo era clienta del 21, me gustó tanto, que decidí quedarme por que me gustaba mucho lo que hacía.

Cuando mi TL, Amparo me lo propuso, pensaba que no podría conseguirlo  pero con mi tenacidad y mi fuerza superé todos los retos que iban saliendo.

Me gusta mucho cocinar y soy una amante de la repostería. Me gustan hacer los dulces típicos del pueblo ajustándolos a la Thermomix® . Sobre todo soy experta en el brazo de gitano  y el merengue.

Me gustaría compartir con todas vosotras mis recetas y todos mis trucos. Espero que os guste.

Un abrazo.

Patatas revolconas extremeñas con secreto ibérico

02 junio 2021
02 junio 2021

Esta receta está en Cookidoo en el libro cocina de mercado, yo la he tuneado con huevo mollet y jamón crujiente también le puedes poner trufa rallada, está riquísima 


Ingredientes



  • 60 gr de aceite de oliva ( y algo más para servir)

  • 4 dientes de ajo

  • 1 hoja de laurel seca

  • 600 gr de patatas en dados de aprox. 3 cm

  • 500 gr de agua

  • 1 cucharadita de sal

  • 500 gr de secreto de cerdo ibérico, en tiras de 1x3 cm ( secados con papel de cocina) a temperatura ambiente

  • 1 cucharadita de pimentón 

  • 2 o 3  lonchas de jamón serrano

  • 4 huevos mollet


pon los huevos con la función de huevos mollet  TM6


Preparación 



  1. Ponga en el vaso 20 gr de aceite de oliva y 2 dientes de ajo y piqué 2 seg/ vel 7

  2. Añada el laurel, las patatas, el agua y la sal y programe 20 min/ 100º/giro inverso y cuchara. Cuele las patatas en el cestillo, retire la hoja de laurel y reserve. Lave el vaso

  3. Ponga en el vaso 20 gr de aceite de oliva y 1 diente de ajo y, sin poner el cubilete, sofría 2 min 30 seg /120º/ vel cuchara

  4. Añada 250 gr de secreto de cedro ibérico ( asegúrese que quedan bien distribuidas dentro del vaso ) e inicie Alta Temperatura. Retire a un bol y reserve

  5. Ponga en el vaso 20 gr de aceite de oliva y 1 diente de ajo y, sin poner el cubilete, sofría 2 min 30 seg / 120º/ vel cuchara

  6. Añada 250 gr de secreto de cedro ibérico ( asegúrese que quedan bien distribuidas dentro del vaso) e inicie Alta Temperatura. Retire del vaso con el secreto dorado reservado


  7. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso 3/4 partes del secreto dorado reservado y las patatas cocidas y mezcle 20 seg/ vel 3 . Retire la mariposa.  Vierta las patatas revolconas a una fuente y añada el secreto reservado para decorar. Espolvoreé con pimentón, riegue con aceite y sirva inmediatamente

  8. Pon en el horno o microondas el jamón serrano con el papel de horno  bien cerrado hasta que esté crujiente  2 o 3 minutos como te guste de crujiente




Decoración : Puedes poner en platos individuales las patatas el huevo mollet  el secreto  espolvorear con pimentón riegue con aceite y  encima la loncha de jamón crujiente y si te gusta puedes poner trufa rallada
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