Esta tarta la solemos preparar para las celebraciones ,con el (almíbar de la malvarrosa la canela en rama la cáscara de limón azúcar y agua ) .Le da una jugosidad y un toque diferente a esta tarta ,la malvarrosa es una planta medicinal igual sirve para las infusiones y para la limpieza corporal por medio de jabones

Ingredientes:

Bizcocho

• 6 huevos


• 200 gr harina de almendra (almendra entera cruda)


• 125 gr harina


• 125 gr azúcar 


• cáscara de limón 


• canela en polvo

Almíbar para calar el bizcocho:

• 300gr de agua


• 200 gr azúcar 


• 1/2 corte a de limón 


• 1/2 rama de canela


• 6 o 7 hojas de malbarrosa

Merengue de Tere

• 50 gr azúcar glas


• 150gr de claras de huevo


• cremor tártaro o (limón y sal)

Almíbar para el merengue

• 300 gr azúcar 


• 50 gr de agua

Elaboración:

Bizcocho

1. Precaliente el horno a 180º .Engrase con mantequilla un molde


2. Si se opta por la almendra entera ponga las almendras en el vaso y triture 10 seg/vel 7 .Retire a un bol y reserbe


3. Coloca la mariposa en las cuchillas.Ponga en el vaso las claras y la sal y monte 7 min/vel3.5, mientras se van montando retire el cubilete y vaya añadiendo poco a poco el azúcar 


4. Monte 1 min/30seg/vel 3.5 y añada por la abertura las yemas de una en una, en intervalos de 15 segundos


5. Retire del vaso y pase a un bol, añada poco a poco con movimientos envolventes la harina y la harina de almendra para que no se baje 


6. Hornea durante 30-35 minutos( 180º) a media altura.Retira del horno y después de unos minutos,desmolde sobre una rejilla y deje templar

Almíbar para calar el bizcocho:

1. pon los 300 gr de agua 


2. Los 200 gr de azúcar la piel de limón la canela en rama y las hojas de malvarrosa en el vaso 5 min/100º/vel 2

Almíbar para el merengue

1. poner en el vaso los 300 gr de azúcar y los 50 gr de agua remover con la espátula para que quede todo unido 11min/120º/vel 2 reservar el almíbar en un recipiente de cristal

Merengue de Tere

1. Sin lavar el vaso pon la mariposa y las claras una puntita de cremor tártaro o el limón y un pellizco de sal y programar 4 min/vel 3.5 montar las claras.Ir añadiendo el azúcar glas poco a poco durante los 3 primeros minutos


2. cuando pare  programa 12 min/vel 3 añadir a hilo el almíbar por un lateral de la tapa no en el centro 

Montaje

una vez desmoldado el bizcocho bañarlo con el almíbar tibio y decorar con el merengue