TARTAR DE TOMATE CON THERMOMIX

INGREDIENTES ·600 gr. de tomates carnosos ·6 champiñones medianos ·1 puerro o cebolla tierna ·2 dientes de ajo ·8-10 pepinillos en vinagre ·zumo de 1 limón ·100cc. de salsa de soja ·sal, pimienta negra, orégano ·50 gr de aceite de oliva virgen extra PREPARACION 1-Lavar el puerro cortarlo en rodajas finitas, solo la parte blanca y dejar macerar con sal y un poco de zumo de limón. Reservar. 2-Limpiar los champiñones con un paño y filetearlos finos, salar, añadir el resto del zumo del limón y la soja. Reservar. 3-Ponemos en el vaso los pepinillos y los troceamos 2 seg/ vel 5. Reservamos. 4-Pelamos los tomates, sacamos las semillas y los trocemos en el vaso con 2 o 3 golpes de turbo. Poner en un colador para que escurra líquido. Unos 15 minutos. 5-Sin lavar el vaso ponemos en el vaso los ajos y el aceite. Emulsionamos 5 seg/ vel 7.Mezclamos el tomate, con los pepinillos, el ajo emulsionado y un poco de orégano, salpimentamos al gusto. Montar el tartar: con ayuda de un aro de emplatar ponemos la mezcla del tomate presionando bien, encima poner una capa de láminas de champiñones bien escurridos y finalmente aros de puerro. Espolvorear con un poco de orégano y rociar con unas gotas de aceite.