Seguro que te chupas hasta los deditos de los pies, con esta receta. Aprovecha los calamares en cualquier época del año, aunque si son frescos, los encontrarás mejor, a partir de septiembre.

Con estas cantidades, comen 2 ó 3 personas máximo. Si quieres que cunda más la receta, puedes poner 500gr de cebolla, 70gr de aceite, un kilo de calamares troceados y cuatro galletas. Los tiempos, los mismos o cinco minutos más como máximo.

Ingredientes:

Para el arroz

3 flaneritas de aluminio, de esas de usar y tirar

30gr de arroz por flanerita

50gr de agua por falnerita

Un chorrín de aceite

Un pellizco de sal

Para los calamares

2 galletas tipo maría

250gr de cebolla

1 diente de ajo bien grande

500gr calamares cortados en trozos 3 x 3cm aprox.

Unas hojas de perejil

50gr de aceite

Media pastillita de caldo de pescado o sal

Una hojita de laurel

Un pellizco de pimienta

Una cuchara tamaño postre de pimentón dulce

20gr de brandy

Preparación:

En el cubilete, pesamos el arroz y vamos colocándolo en las flaneritas. Luego pesaremos el agua y también la echamos a las flaneras, añadimos unas gotas de aceite y sal en cada una de ellas y removemos con una cucharita. Las reservamos dentro del recipiente varoma.

En el vaso ponemos las galletas y las troceamos 4 segundos al 7. Reservamos.

Ponemos el ajo, la cebolla y el perejil. Troceamos 4 segundos al 4. Bajamos los restos, añadimos el aceite y calentamos 3 minutos, temp. varoma, vel. 1

Incorporamos los calamares, la media pastillita de caldo o sal, la pimienta, el pimentón dulce, el laurel, el brandy y las galletas reservadas.

Programamos 25 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Y situamos el varoma en su posición.