FLAN DE COCO Y LIMON

Cachis! que no se os pase este flan. Ayer por la noche, estaba whasapeando con mi clienta Pilar, me pasa muchas veces recetillas y todas son de mi gusto, me tiene el punto cogido y por falta de tiempo..ahí quedan en la carpeta de pendientes. Pero cuando me habló de este flan...uff! sabía que a mi “marinovio” le iba a encantar y así ha sido.

La ola me ha hecho y no he salido por la puerta grande porque vivo en un pisito muuu pequeño, que si no…

Me ha faltado el tiempo, para bajar esta mañana a comprar el coco y manos a la obra, en un plis plas, como las tartas rápidas, flan preparado y listo para degustarlo a la hora de comer.

FLAN DE COCO Y LIMÓN

Receta de: Pilar

Ingredientes:

70gr de coco

La piel de medio limón

130gr de azúcar

1 litro de leche o nata (o mitad y mitad)

2 sobres de cuajada

Caramelo liquido

Preparación:

Preparar la base del molde con caramelo líquido.

Poner el coco y las pieles en el vaso, prograamar 15seg/vel 5-10. Bajar los restos y repetir la operación

Añadir el resto de ingredientes y 10min/100º/vel4

Volcar sobre el molde, dejar templar y reservar en el frigo unas horas.

NOTAS:

Yo como siempre, a lo grande puse 100gr de coco y las pieles de todo un limón bien grande. También aumenté el azúcar a 150gr.

En la receta que me pasó Pilar, son 8 minutos, pero no le quedó del todo cuajado. Recordemos que para que haga efecto la cuajada (y no sabe a ella), ha de estar la mezcla al menos 1 minuto a la temperatura que marquemos. Así que mejor ir a lo seguro y prepararlo con la formula de las tartas rápidas, 10 min a 100º