CANELONES DE AVE .... SIN GLUTEN

La receta de hoy son unos canelones con ingredientes muy básicos que tenemos siempre en él frigorífico , está receta la podéis hacer sin gluten solo sustituye las placas y la harina de la bechamel . Sencillos verdad !!

Ingredientes :

• 50 gr de aceite de oliva
• 200 gr de cebolla en cuartos
• 200 gr tomate troceado en conserva
• 500 gr de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en tiras
• 1 zanahoria pelada y en trozos
• 1 puerro solo la parte blanca en trozos
• 1 cucharadita de sal
• 100 gr de harina sin gluten
• 200 gr de caldo de pollo
• 24 placas de canelones
• 50 gr de mantequilla
• 750 gr de leche
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta
• 2 pellizcos de nuez moscada

Preparación :

1. Pon en el vaso el aceite , la cebolla , él puerro y la zanahoria . Trocea 5 seg / vel 5 y sofríe 10 min / 120°C / vel 1 .
2. Añade el tomate y sofríe 5 min / 120°C / vel 1 .
3. Añade el pollo , la sal y rehogue 30 min / 120°C / vel 1 .
4. Agregue la harina y rehogue 2 min / 120°C / vel1 .
5. Incorpora el caldo de pollo y programe 5 min / 100°C / vel 2 . Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 10 min / Varoma / vel1 . Retire del vaso a una manga pastelera y deje enfriar.
6. Aclare el vaso . Si utiliza canelones que no necesitan cocción , póngalos a remojo para que se ablanden . Escúrrelos bien y deje sobre un paño de cocina y reserve .Una vez fría la mezcla, rellena los canelones y ponga en una fuente de horno y reserve .
7. Precalienta el horno con grill a 220°C .
8. Pon la mantequilla en el vaso y programe 4 min / 100°C / vel 1 .
9. Añade la harina alrededor de las cuchillas y rehogue 5 min / 120°C vel 3.
10. Agregue la leche , la sal , la pimienta y la nuez moscada y programe 8 min / 90°C / vel 4 . Vierte la bechamel sobre los canelones .
11. Gratina 10 min ( 220°C ) o hasta que estén dorados y sirva inmediatamente .