MAC & CHEESE AUTÉNTICO ESTILO AMERICANO

#Pastas y arroces 18 octubre 2020

Hoy os traigo una receta auténtica americana , en España macarrones con queso ni mas ni menos . Vamos con ella . 


Mac & Cheese


Ingredientes : 


400 gr de queso gouda en trozos 


50 gr de pan duro


10 gr de aceite de oliva


50 gr de mantequilla 


500 gr de leche entera


600 gr de agua 


2 cucharaditas de sal


1 cucharadita de pimienta molida


1/2 cucharadita de nuez moscada molida


30 gr de mostaza de Dijon 


320 gr de pasta seca ( macarrones o tiburones )


Preparación :


1 - Ponga en el vaso 300 gr de queso Gouda y ralle 10 seg / vel 10 . Retire a un bol y reserve .


2 - Ponga en el vaso 100 gr de queso gouda y el pan duro y ralle 10 seg / vel 10 . Retire a otro bol y reserve .


3 - Ponga en el vaso el aceite , la mantequilla y la harina y rehogue 4 min / 120° C / vel 2 .


4 - Incorporé la leche , el agua , la sal , la pimienta y la nuez moscada y mezcle 5 seg / vel 7 .


5 - Añada la pasta seca y programe 10 min / 100° C / giro inverso / vel cuchara . Mientras tanto precaliente el horno a 200° C . 


6 - Incorporé la mostaza y el queso gouda rallado , mezcle bien con la espátula y programe 2 min / 100°C / giro inverso / vel cuchara . Vierta en una fuente refractaria y espolvoree la superficie con la mezcla de queso y pan rallado .


7 - Gratine durante 10 min ( 200ºC ) o hasta que este dorada la superficie . Sirva inmediatamente .