SIN GLUTEN I SIN LACTOSA
#Dietas especiales 01 junio 2020
Cada día son más las personas que sufren alergias o intolerancias a uno o varios alimentos .
Gonzalo ,hijo de mi compañera Adela és una de esas personas. Intolerante al gluten y a la lactosa. Así que esta receta és para él.
Primero haremos una leche de almendras y con el poso de la leche ,la leche , harina sin gluten y una naranja ,haremos el bizcocho.
LECHE DE ALMENDRAS
Ingredientes
- 120gr. de almendras crudas.
- 90gr. de miel
- 1 cucharada de aceite de girasol o de coco
- 1500gr. de agua ( mejor si es mineral)
- 1 pellizco de sal
- PREPARACION
- Dejamos las almendras a remojo unas ocho horas
- Las enjuagamos y las ponemos en el vaso junto con el resto de ingredientes y programamos 10 min./90º /v-6.
- Colamos la mezcla con una gasa o un filtro y la dejamos enfriar . ( si la queremos tomar fresquita ....claro)
¿Veís los restos de la almendra?. Pués con ellos haremos el bizcocho.
BIZCOCHO DE NARANJA SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA
Ingredientes
- 250gr. de azucar
- 1 naranja de zumo
- 3 huevos
- 90gr. de aceite vegetal (oliva ,girasol..)
- 90gr. de leche de almendras
- Pulpa de almendra ( la que nos ha quedado de hacer la leche)
- 200gr de harina sin gluten
- 1sobre de levadura
- Preparacion
untar un molde con aceite y espolvorear de azucar
- precalentar el horno a 180º
- poner en el vaso el azucar, la naranja y los huevos .Triturar 3min/37º/v-5
- Añadir el aceite y la leche y mezclar5seg/v-4
- Incorporar la harina, la levadura y la sal. Mezlar 15 seg. v-3
- verter la mezcla enel molde y hornear 45 min a 180º
- Desmoldar sobre una rejilla yyyyyyyyyyyyyyyyyy
Este es el resultado