Pepitos Valencianos

Os escrito esta receta muy tipica de las celebraciones de la Pascua en toda la Comunidad Valenciana......es una delicia, seguro que os va a encantar....

PEPITOS VALENCIANOS

Ingredientes para el Pisto

• 300 gr de cebolla cortada en trozos de aprox 3 cm
• 150 gr pimiento rojo
• 150 gr de pimiento verde
• 1 cucharada de sal
• 100 gr de aceite de oliva
• 400 gr de tomate triturado en conserva
• 1 lata de besugo al natural o en aceite ( relleno)
• 6 huevos duros ( coceremos al varoma )
• 200 gr de piñones
• 6 o 8 panes tipo pepito o pulguita

PREPARACIÓN DEL PISTO

1. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Trocee 5 seg/vel 4

2. Añada el aceite y programe 20 min / 120º/ giro inverso velocidad cuchara.

En este momento quitar cubilete y dejar solo la tapa . Poner bandeja varoma y varoma y poner dentro los huevos envueltos en papel de film transparente distribuir segun la cantidad solo en Varoma o tambien si es necesario utilizar la bandeja.

Al mismo tiempo que hacemos este paso se harán los huevos cocidos al vapor.

Una vez acabado este paso quitar Varoma y dejarlos para luego utilizarlos en el relleno del mismo.

3. Incorpore el tomate triturado y la sal. Programe 20 min / 120º / giro inverso velocidad cuchara.

VARIANTE DEL PISTO SI NO NOS GUSTA EL TOMATE

Ingredientes

• 300 gr de cebolla cortada en trozos de aprox 3 cm
• 100 gramos de guisantes
• 250 gr de carne picada mixta o como nos guste
  
• Huevos duros de los anteriormente hechos al varoma
• 1 lata de besugo al natural o en aceite ( relleno)

MONTAJE DE LOS PEPITOS:

Rellenamos los panecillos con el pisto completamente frío. Las puntitas que hemos cortado las ponemos del revés, en cada pepito, a modo de tapón.

Pasamos cada pepito por un poco de leche y luego por huevo batido.

Directos a la sartén con el aceite bien caliente. Y listos para comer