TURRON DE GUIRLACHE CON Thermomix®

#Navidad 05 diciembre 2020

Hola amigos!!!  he pensado que regalar unos dulces a la familia en Navidad puede ser buena idea, así que he elaborado unos turrones caseros con la ayuda del Thermomix®    y estoy preparando paquetes surtidos para la familia, seguro que lo sabrán apreciar, porque es un detalle que lleva cariño y dedicación detrás.

Esta receta es para hacerla con Tmx 6, ya que es el modelo que permite usar los puntos de azúcar, una de las nuevas funciones excepcionales que aporta el nuevo modelo.

La receta es de Cookidoo

INGREDIENTES

250 gr. de  almendra o cacahuete tostado sin sal (o cualquier fruto seco)

250 gr. de azúcar blanco o moreno

70 gr. de agua

30 gr. de mantequilla fría en un trozo

una cucharadita de zumo de limón

unas gotas de aceite girasol o suave para engrasar el molde

Para lavar el Thermomix® con el prelavado

un litro de agua

50 gr. de vinagre

ELABORACIÓN

Es importante que se pongan los ingredientes bien medidos, pues el tiempo a programar en la receta es exacto para un buen resultado. La receta hay que hacerla de una vez y el lavado inmediatamente después

Prepare el molde elegido; puede ser un molde duro forrado con papel de horno o mejor, un molde de silicona que se desmoldará mejor, poner unas gotas de aceite y extender en todo el contorno del molde.

Ponga en el vaso el azúcar, 70 gr. de agua la mantequilla y el zumo de limón y ponga Iniciar Puntos de Azucar.

Mientras que se cocina el caramelo poner los frutos secos en el molde elegido.

Una vez terminado el caramelo, verter sobre los frutos secos hasta cubrirlos.

Limpiar bien todo el vaso de los restos de caramelo y quitar el que hubiera quedado en el borde del vaso para que me permita cerrar bien la tapa.

Iniciar el prelavado, poniendo el agua y el vinagre en el vaso, cuando termine el programa terminar de aclarar.

Dejar que el turrón se enfríe y una vez frío desmoldar. Guardar en un sitio seco sin humedad, ya que la humedad hace que se derrita un poco el caramelo.


https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r538745