COCA DE LLANDA

Hola!!

Hoy he decidido hacer un rico bizcocho típico de Valencia, la coca de llanda o también llamado coca boba según que pueblos. Este rico bizcocho es muy sencillo de hacer y muy resultón.

La verdad es que en estos días de confinamiento estamos que le sacamos chispas a nuestro thermomix jijiji. Os iré publicando cada día una nueva receta para que vayamos probando ahora que tenemos más tiempo y así hacerlo más ameno y productivo.

Este bizcocho, es ideal para preparar a nuestra familia y amigos un rico desayuno o merienda y además muy satisfactorio poderlo preparar nosotros mismo.

Un consejo es que se puede congelar una vez horneado, al descongelarlo queda perfecto, tan esponjoso como recién salido del horno y así poderlo consumir en cualquier momento. Esto es ideal también para cuando tengáis algún evento y necesitéis prepararlo días antes o simplemente porque no lo vais a consumir todo de una vez.

Os voy a dejar el enlace para que la podáis hacer guiada en cookidoo.

COCA DE LLANDA

Ingredientes

• 300 g de azúcar y tres cucharadas más para espolvorear
• 2 - 4 tiras de piel de limón
• 3 huevos
• 250 g de leche
• 250 g de aceite de girasol
• 400 g de harina de repostería
• 3 sobres de gaseosa en polvo (dobles
• una cucharada de canela en polvo

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina o pon papel vegetal en un molde de 25x35x5 cm.
2. Pon en el vaso el azúcar y pulveriza 20 seg/vel 10.
3. Añade la piel de limón y pulveriza 20 seg/vel 10.
4. Incorpora los huevos y bate 3 min/37°C/vel 5.
5. Añade la leche y el aceite y mezcla 10 seg/vel 5.
6. Agrega la harina y la gaseosa( en caso de no tener gaseosa podemos sustituirlo por un sobre de levadura química y una cucharadita de bicarbonato ) y mezcla 10 seg/vel 3.
7. Termina de mezclar con la espátula. Vierte la masa en el molde preparado.
8. En un bol pequeño añade 3 cucharadas de azúcar y una de canela en polvo y mezcla. Espolvorea la masa por encima con esta mezcla cubriéndola.
9. Hornea durante aprox. 30 minutos (180°C). Retira del horno, deja templar y desmolda.

A merendar!!

Mucho ánimo y a disfrutar de la cocina!