Churros de masa choux

Ingredientes:

330 g de agua

20 g de aceite de oliva

2 cucharaditas de azúcar

1/2 cucharadita de sal

200 g de harina

2 yemas de huevo

400 - 500 g de aceite para freir

Preparación:

Ponga en el vaso 250 g de agua, el aceite, y ka sal y caliente 5 min/100º/vel 1.

Añada la harina y sin poner el cubilete, mezcle 20 seg/vel 4.

Retire el vaso de la máquina y deje que se enfríe durante 10 minutos.

Ponga el vaso de nuevo en la máquina. Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese dentro 80 g de agua. Añada las yemas y bata con un tenedor. Reserve.

Programe vel 5 y vaya añadiendo la mezcla de agua y yemas por la abertura. Después, mezcle 30 seg /vel 5. Vierta la masa en una manga pastelera, con boquilla rizada (1 cm). Corte aprox. 16 rectángulos de papel de hornear y forme encima lazos (churros) o tiras de aprox. 12 cm.

Caliente el aceite en una sartén honda (o en una olla) y fría por tandas los churros con el papel. En cuanto empiecen a dorarse, retire los papeles y escurra los churros sobre papel de cocina.