Bacalao dorado expres

#Pescados y mariscos 19 abril 2021

Me encanta esta receta, de normal la preparo tal como indica cookidoo,

Aquí os dejo eL enlace... (PINCHA)



Pero si voy  con prisas y quiero comer de lujo, opto por la versión express


Ahorras los 15 minutos del sofrito de la cebolla, bien poniendo algún botecito casero que tengas guardado (si te gusta tener siempre previsto un fondo de despensa) o bien de lata, que para unas prisas, quedan genial algunas marcas ;)





BACALAO DORADO

Para tres personas.



Ingredientes:


200gr de cebolla frita de lata


1 diente de ajo


30gr de aceite de oliva


200gr de migas de bacalao desalado


3 ó 4 huevos, según tamaño.


100gr de patatas paja de bolsas


Pimienta negra


1 cucharada de perejil fresco


Aceitunas negras



Preparación:


Ponemos el ajo en el vaso 3 seg/vel 7. Bajamos los restos, añadimos el aceite y la lata de cebolla frita sin escurrir. Mezclamos 3 seg/vel 5.


Calentamos 4 minutos/120º/vel 1. Añadimos el bacalao , rehogamos 1 min/120º/giro inverso/vel 1



Calentamos una sarten con un poco de aceite y vertemos la mezlca.


Inmediatamente echamos en el vaso los huevos y batimos. Los incorporamos a la sartén junto con las patatas paja y con una cuchara de madera, mezclamos hasta que hayan cuajado.



Espolvoreamos con pimienta y verificamos el punto de sal. Añadimos las aceitunas y espolovoreamos con perejil picado. A comer!


NOTAS

Lo importante de este plato es el cuajado de los huevos, si nos pasamos de tiempo, quedara un bacalao más seco, es mejor estar pendientes, ya que aun separándo del fuego la sarten, el huevo sigue un poco con el calor residual. mejor que nos quede jugosito.