Thermomix® Alzira

Alicia Rodriguez Morant

Hola!Soy Alicia Rodríguez, comercial de Thermomix® en Gandía.Espero que te gusten las recetas que comparto en este blog, si tienes alguna sugerencia o duda respecto a alguna de ellas, ponte en contacto conmigo.Si necesitas información sobre cualquier aspecto Thermomix® , te atenderé encantada.Estoy aquí, para ayudarte.Saludos!

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Lubina con salsa Bercy

02 octubre 2013
02 octubre 2013
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Quien me iba a decir a mí, que comer pescado, iba a ser tan agradable, vas cambiando las salsitas a tu gusto y es un placer. Para esta receta me "inspiré" en el libro Menos de 400 calorías, pero cambié proporciones de ingredienes, tiempos  y forma de preparación...y me quedé más ancha que larga. Es que por ejemplo, eso de 120gr de mantequilla que indicaba, me puso los pelos de punta. Qué me perdonen los puristas de esta salsa, pero quedé contenta con mi apaño. También le añadí los espárragos, las gambitas....que me quedara un plato que me entrara por los ojos, que para algunas cosillas, soy como los niños...   LUBINA CON SALSA BERCY Ingredientes: 100gr de cebolleta fresca en cuartos Perejil, sólo las hojas 200gr de vino blanco 150gr de agua con media pastilla de caldo de pescado El zumo de medio limón 4 filetes de Lubina, sin espinas (o pescado al gusto) 30gr de mantequilla 10gr de harina repostería Pimienta y sal gorda Una pizca de  azafrán (opcional) Gambitas congeladas peladas Espárragos congelados Preparación: 1.- Ponemos en el vaso la cebolleta y el perejil. Rallamos 5 segundos al 7 Agregamos el vino, el agua con la media pastilla y el zumo. Programamos 8 minutos, temp. varoma, vel. 2 Mientras tanto, ponemos las gambitas congeladas en el recipiente Varoma. Engrasamos con un poco de aceite la bandeja del varoma y colocamos los filete en ella, salpimentados, con un hilito de aceite y un chorrito de limón. En el microondas, ponemos los espárragos, al ser los míos congelados, los puse unos minutos para "cocinarlos". Cuando estan blanditos, los pasamos a la bandeja del varoma. 2.- Cuando pite la máquina, ya estará el caldito hirviendo. Quitamos el cubilete y Colocamos el Varoma en su posición. Programamos 10 minutos, temp. varoma, vel 2. 3.- Al finalizar el tiempo, retiramos el varoma y añadimos al vaso, la mantequilla , la harina y la pizca de azafrán. Programamos 4 minutos, temp. 100º, velocidad 3. Con el cestillo puesto encima de la tapa, en lugar del cubilete, para que evapore, evitando salpicaduras. Lubina con salsa Bercy     NOTAS: Se puede preparar con filetes de cualquier pescado blanco que os guste, incluso una dorada  entera sin cabeza, sin visceras ni escamas. Pero tened en cuenta, que mis filetes son muy finos y con 10 minutos, están perfectamente cocinados. Si el pescado es "grueso", podeis aumentar la cantidad de vino y el tiempo de cocción hasta los 20 minutos en el punto 2. Si en lugar de pastillita de caldo de pescado, tenéis fumet casero, pues mejor que mejor   Lubina con salsa Bercy Lubina con salsa Bercy
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02 octubre 2013