NUGGETS DE COLIFLOR

Que delicia de receta estos nuggets de coliflor , me encanta la coliflor y la había probado de mil formas pero nunca me habría imaginado unos nuggets de coliflor . Una delicia , finos , exquisitos , los recomiendo al 100 x 100 .

INGREDIENTES :

• 180 gr de pan duro en trozos
• 400 gr de agua
• 700 gr de ramilletes de coliflor
• 1 diente de ajo pelado
• 2 ramitas de perejil fresco ( solo las hojas )
• 60 gr de queso manchego
• 60 gr de queso mozzarella
• 2 huevos
• 300 gr de aceite para freír

PREPARACIÓN :

1. Ponga en el vaso 80 gr de pan duro y ralle 10 seg / vel 10 . Retire y reserve .
2. Ponga en el vaso el agua , introduzca el cestillo con la coliflor y programe 10 min / Varoma / vel 1 . Con la muescs de la espátula retire el cestillo y reserve . Vacíe y seque el vaso.
3. Ponga en el vaso 100 gr de pan duro , el ajo , el perejil , el queso manchego y la mozzarella . Ralle 15 seg / vel 10 .
4. Añada la coliflor cocida , la sal y un huevo . Programe 5 seg / vel 5 . Con 2 cucharas forme bolas y aplastélas ligeramente. Rebócelas en el huevo batido y el pan rallado reservado .
5. Caliente el aceite en una sartén y fría los nuggets hasta que estén dorados . Coloque sobre papel absorbente y sirva calientes.

Sugerencias :

Si le quedase blanda la masa de los nuggets , añada pan rallado . Los nuggets se pueden acompañar con cualquier salsa que nos guste .