TORTILLA DE PATATAS .... UN CLÁSICO

#Verduras, hortalizas y ensaladas 31 enero 2020

Aquí os traigo un clásico de la cocina española la tortila de patatas a quien no le gusta con o sin cebolla , a gusto de cada uno y fácil de preparar con Thermomix® .


Ingredientes :


600 gr de patatas en trozos grandes y regulares 


200 gr cebolla en cuartos ( si es con cebolla )


700 gr de agua


300 gr de aceite de oliva


8 huevos tamaño M ( 6 tamaño L )


1 cucharadita de sal 


Preparacion :


1 - Ponga en el vaso las patatas , el agua y trocee 2 se / vel 5 . Vierta en el cestillo ( si quedará algún trozo mas grande cortelo con un cuchillo ) aclare las patatas bajo del grifo para quitar el almidon.


2 - Coloque la mariposa ,añada el aceite y las patatas escurridas  y programe 18 min / 120 ºC / giro inverso / vel cuchara. 


3 - Vierta las patatas en él cestillo colocado en un bol para recuperar el aceite , despues vierta en un bol grande .


4 - Ponga en el vaso los huevos , la sal y mezcle 15 se / vel 3 , vierta sobre las patatas y remueva ligeramente con la espatula .


5 - Caliente 4 cucharadas de aceite en una sarten y cuajé la tortilla .




Si queremos la tortilla de patatas y cebolla


Antes del paso 2  ponga la cebolla en el vaso y trocee 2 se / vel 5 , baje los restos coloque la mariposa  y añada el aceite y sofria 8 min / 120º C / giro inverso / vel 1.A continuación seguimos con el paso 2 pero solo añada las patatas .