TOSTAS DE SOBRASADA VEGANA

#Aperitivos, entrantes y tapas 14 octubre 2020

    100 g de tomates secos
    80 g de anacardos crudos
    o bien 80 g de almendra cruda sin piel
    ½ diente de ajo
    100 g de pimientos rojos asados en conserva
    30 g de aceite de oliva
    2 cucharadas de pimentón dulce
    1 cucharadita de sal
    10 - 12 rebanadas de pan tostado

    Ponga los tomates secos en un bol y cúbralos con agua. Deje hidratar durante 20-30 minutos (ver sugerencia).     Ponga en el vaso los anacardos y triture 10 seg/vel 5-10 progresivamente.    Añada al vaso el ajo, el pimiento asado, el aceite, el pimentón, la sal y los tomates hidratados y escurrido y triture 20 seg/vel 6. Unte las tostas con la sobrasada, coloque en una bandeja y sirva.