Haz horchata y aprovecha todo. La chufa triturada te sirve para hacer un bizcocho.

En la revista de inauguración de la Delegación de Alzira Thermomix Magazine publico la revista, pero os la adjunto para que podáis disfrutarla.

BIZCOCHO DE CHUFA CON CREMA INGLESA DE HORCHATA

INGREDIENTES:

• 250 g de chufas a remojo

• 600 de agua fría

• 150 g de azúcar

• 6 huevos

• 50 g de maicena

• 1 cucharadita de levadura química

• aceite de girasol para untar el molde

crema

• 600 g de horchata

• 100 g de azúcar

• 6 yemas

PREPARACIÓN:

1. Ponga las chufas en el vaso y triture 20 seg/vel 10

2. añada 600 g de agua fría y programe 1 min/vel 10

3. Cuele sobre una tela fina o gasa, reserve la horchata y el resto sólido de la chufa triturada.

4. Limpie el vaso

5. Precaliente el horno a 180º

6. Coloque la mariposa y ponga los huevos, el azúcar y programe 6 min/37º/vel3´5

7. Vuelva a programar 6 min/vel 3´5.

8. Unte un molde de plume cake con aceite

9. Añada 150 g de restos de la chufa, la maicena y la levadura química y remueva 5 seg/vel 4.

10. Vierta sobre el molde y hornee 25 min/180º en aire.

11. Enfríe sobre una rejilla.

12. Sin enjuagar el vaso ponga la horchata reservada, el azúcar y las yemas y programe 9 min/90º/vel 4.

13. Sirva el bizcocho sobre un lecho de crema de horchata.

Nota: El postre mejora si la crema está muy fría.