Postre de invierno con la reina calabaza: Arnadi.

  Esta es una receta tradicional del sur de la provincia de Valencia. Existe también de boniato y mezclado. Postre de invierno con la calabaza como ingrediente particular. En otras publicaciones anteriores ya hablamos de los beneficios de ella, ahora toca aprovecharse de ellos. INGREDIENTES:

• 1 calabaza de 1 Kg.
• 250 gr. de azúcar
• 4 yemas
• 100 gr. de almendra cruda
• ½. cucharadita de canela
• 30 g de piñones

PREPARACIÓN:

1. Parte la calabaza por la mitad y hornéala una hora a 175º hasta que se quede blanda. Retira la pulpa y resérvala en un recipiente.
2. Mantén el horno caliente.

3.   Pon el azúcar en el vaso del thermomix y haz glas 15seg/vel 5-10, añade las almendras y muele en la misma velocidad. Añade el resto de ingredientes menos los piñones. Tritura 2 min/vel 5-10. Vuelca la mezcla en un molde engrasado y hornea unos 45 minutos, temperatura 180º .

1. Una vez terminado el tiempo coloca los piñones por encima para decorar.(Se pueden gratinar un poco).
2. Consume preferiblemente ya frío.

  Sugerencia: Puedes servir este postre en platos o moldes pequeños haciendo una especie de montaña tal y como se hace tradicionalmente. En lugar de hornear la calabaza la puedes hervir y escurrir.   Fuente: Ureña.A,Guerero,I: "Menjar i gaudir". Caixa d´Estalvis d´Ontinyent. 1997