Pan de molde con corteza

Masa madre

100 g de agua

20 g de levadura prensada fresca

1 cucharadita de miel

130 g de harina de fuerza

Masa de pan

250 g de agua

1 cucharadita de miel

20 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para el molde)

1 cucharadita de sal

500 g de harina de fuerza

Masa madre

Pon en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y programa 30 seg/vel 4. Deja reposar en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 30 minutos).

Masa de pan

Añade todos los ingredientes de la masa de pan y amasa 2 min/. Deja reposar la masa dentro del vaso hasta que haya doblado su volumen (aprox. 30 minutos).

Engrasa generosamente el molde con aceite. Haz una bola con la masa y dale la forma alargada. Colócala dentro del molde, empujándola con las manos para que llegue bien a los rincones. Deja el pan en un sitio cálido, apartado de corrientes de aire, hasta que doble su volumen.

Precalienta el horno 200°C.

Hornea durante aprox. 30-40 minutos (200ºC). Desmolda en caliente sobre una rejilla, para evitar que el pan se humedezca dentro del molde.

Este pan se conserva muy bien en un recipiente hermético o bolsa de plástico en el frigorífico o en el congelador.