Tortilla de patatas un clasico renovado!!!!!

#Verduras, hortalizas y ensaladas 06 diciembre 2020

Hoy la receta que tes presento es de mi clienta Vivian "recién llegado al mundo Thermomix® " y la verdad una autentica maravilla de receta.


Me encanta de verdad todo lo que me paséis, estoy super contenta . Muchas gracias




Tortilla de patatas.


Ingredientes



  • 600 g de patatas en trozos grandes y regulares (aprox. 5x5 cm)

  • 700 g de agua

  • 200 g de cebolla en cuartos

  • 300 g de aceite de oliva

  • 8 huevos tamaño M (o 6 tamaño L)

  • 1 cucharadita de sal

  • 4 cucharadas de aceite.


Preparación



  1. Ponga en el vaso las patatas y el agua y trocee 2 seg/vel 5.

  2. Vierta en el cestillo (si quedase algún trozo de patata muy grande, córtelo con un cuchillo) y aclare las patatas bajo el grifo hasta que el agua salga completamente limpia, para quitar el almidón.

  3. Ponga en el vaso la cebolla y trocee 2 seg/vel 5.

  4. Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso.

  5. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el aceite y sofría 8 min/120°C/giro inverso/vel 1.

  6. Incorpore las patatas aclaradas y escurridas y programe 18 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

  7. Vierta las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para recuperar el aceite (reserve para utilizar en otra preparación).

  8. Después, viértalas en un bol grande.

  9. Ponga en el vaso los huevos y la sal y mezcle 15 seg/vel 3.

  10. Vierta sobre las patatas y con ayuda de la espátula, remueva ligeramente.

  11. Prosiga la receta en la sartén

  12. Una vez hecha la tortilla, sirva caliente o fría.