En casa nos encantan los calamares y siempre estamos pensando en nuevas formas de cocinarlos. Ésta última vez hicimos calamares al limón y el resultado fue estupendo. 

Esta receta de calamares al limón es estupenda para cenar ligero, pero quedarte bien, sin hambre. Pero también se puede utilizar como aperitivo, acompañado de arroz blanco o entrante para un segundo plato durante la hora de la comida. Además, al no tener un sabor fuerte es una receta estupenda para toda la familia.

Vamos a ello!!

Ingredientes

15gr ramitas de perejil fresco, (sólo las hojas) 

50 gr de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

1000 gr de calamares frescos, (750 g limpios) cortados en anillas

20 gr de vino blanco

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta de Cayena desmenuzada, (opcional)

1 pellizco de pimienta negra recién molida

el zumo de 1 limón

Preparación

Ponga en el vaso el perejil y pique 5 seg/vel 7. Retire la mitad a un bol y reserve.

Agregue el aceite y los ajos y trocee 5 seg/vel 7.

Incorpore los calamares y sofría 10 min/Varoma/giro inverso/vel ?.

Añada el vino, la sal, la cayena y la pimienta. En lugar del cubilete, coloque el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación. Programe 18 min/Varoma/giro inverso/vel ?.

Agregue el zumo de limón y caliente 2 min/Varoma/giro inverso/vel ?. Vuelque en una fuente, espolvoree el perejil fresco reservado y sirva inmediatamente.

Y a disfrutar de este delicioso plato!!