Una receta muy simple pero muy buena, la puedes preparar para compartir como entrante acompañado de una rica ensalada o incluso prepararla para llevar. 

Vamos a ello!! 

Ingredientes

100 g de cebolla en cuartos

100 g de aceite de oliva

600 g de patatas cortadas en rodajas finas (aprox. 5 mm)

1 cucharadita de sal

6 huevos

6 lonchas de jamón de York (aprox.150 g)

6 lonchas de queso (aprox.150 g)

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 7 min/120°C/vel 1.

Coloque la mariposa en las cuchillas y añada las patatas y ½ cucharadita de sal. Sofría 15 min/120°C/giro inverso /vel 1. Retire la mariposa, vierta las patatas en un bol y reserve.

Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

Ponga en el vaso los huevos y la sal y bata 10 seg/vel 3. Vierta en el bol con las patatas, mezcle y vierta sobre la bandeja preparada. Alise con la espátula para que quede una superficie uniforme.

Hornee durante 7-8 minutos (180°C). Retire la bandeja y ponga la temperatura del horno a 250ºC con grill.

Coloque encima de la tortilla las lonchas de jamón y de queso. Con ayuda del papel de hornear, enrolle la tortilla comenzando por donde está el pimiento, apretando bien.

Introduzca el rollo en el horno (250ºC con grill) durante 5-10 minutos para que se dore. Retire del horno, deje templar y corte en rodajas. Sirva acompañado de ensalada verde, tomates aliñados, etc.

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