Taller 50 Aniversario Thermomix

Como sabéis estamos celebrando el 50 Aniversario de Thermomix!!!

Y por eso hemos hecho en todas las delegaciones unos Talleres especiales donde hemos preparado unas deliciosas recetas .

Talleres presenciales ,que ya teníamos muchas ganas de veros en persona!! Que ilusión ver toda la delegación llena y disfrutando de la cocina con Thermomix.

Todas las recetas preparadas las podréis encontrar en Cookidoo.

Vamos a ello!!

HUMMUS DE ZANAHORIA (TM6)

Ingredientes

60 g de aceite de oliva

250 g de zanahorias, cortadas en trozos (2 cm)

60 g de cebolla en trozos

20 g de jarabe de agave

o bien 20 g de miel

1 cucharadita de comino molido

400 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos

50 g de semillas de sésamo tostado

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta molida

90 g de agua

20 g de zumo de limón

Preparación

Ponga en el vaso el aceite de oliva, las zanahorias, la cebolla, el jarabe de agave y el comino e inicie Alta Temperatura .

Añada los garbanzos, las semillas de sésamo, la sal, la pimienta, el agua y el zumo de limón e inicie Triturar /1 min. Vierta en un bol y sirva templado o frío, sobre pan tostado, con panes planos o con crudités de verduras.

Ensalada de langostinos y melocotón con aderezo de limón (Al vacío)

Ingredientes

1600 g de agua

80 g de zumo de limón

24 langostinos crudos sin pelar

4 - 7 pellizcos de sal

100 g de hojas variadas de ensalada (mezclum)

250 g de melocotón pelado y en trozos

o bien 250 g de melocotón en almíbar (en mitades) en trozos

100 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para la cocción al vacío)

1 pellizco de pimienta molida

Preparación

Coloque el cubrecuchillas en el vaso. Ponga en el vaso 1600 g el agua y 30 g de zumo de limón e inicie Hervidor /70°C. Mientras tanto, pele los langostinos, séquelos con papel de cocina e introdúzcalos en 2 bolsas para envasar al vacío. Añada a cada bolsa 1 cucharada de aceite de oliva y 1-2 pellizcos de sal. Selle con la máquina de envasar al vacío.

Introduzca en el agua caliente las bolsas selladas, asegurándose de que quedan totalmente cubiertas con agua e inicie Al vacío /5 min/68°C. Mientras tanto, reparta las hojas de ensalada en 8 boles pequeños. Retire las bolsas del vaso con unas pinzas de cocina, ábralas y ponga los langostinos en un bol grande. Vacíe el vaso y retire el cubrecuchillas. Aclare el vaso.

Coloque el bol con los langostinos sobre la tapa del vaso e incorpore el melocotón. Reserve.

Ponga en el vaso 100 g de aceite de oliva virgen extra, 50 g de zumo de limón, 2-3 pellizcos de sal y pimienta molida y mezcle 20 seg/vel 4. Vierta sobre los langostinos y los melocotones y mezcle delicadamente con la espátula. Reparta en los boles sobre la ensalada y sirva inmediatamente.

Tostas con entraña, huevo mollet y holandesa (TM6)

Ingredientes

Salsa holandesa

4 yemas de huevo

50 g de agua

130 g de mantequilla en trozos

½ cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

20 g de zumo de limón

Huevos mollet

4 huevos "M"

750 g de agua

Entraña y cebolla salteada

20 g de aceite de oliva

70 g de cebolla en juliana

250 g de entraña de ternera en tiras de 1 cm

4 rebanadas de pan

1 - 2 pellizcos de sal

3 - 5 pellizcos de pimienta molida

Preparación

Salsa holandesa

Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa holandesa e inicie Espesar /80°C. Retire a un bol y reserve. Lave el vaso.

Huevos mollet

Ponga en el vaso los huevos y el agua e inicie Cocción de huevos . Vacíe el vaso, refresque los huevos en agua fría y reserve.

Entraña y cebolla salteada

Ponga en el vaso el aceite y la cebolla y, sin poner el cubilete, sofría 3 min/120°C/vel .

Añada las tiras de entraña (asegúrese de que quedan bien distribuidas dentro del vaso) e inicie Alta Temperatura . Mientras tanto, pele los huevos y tueste el pan en un tostador o en el horno. Espolvoree con 1-2 pellizcos de sal y 1-2 pellizcos de pimienta y mezcle bien con la espátula. Distribuya la entraña sobre las tostadas. Coloque encima los huevos y rómpalos con un tenedor de manera que la yema impregne parte de la entraña. Cubra con 1-2 cucharadas de salsa holandesa, espolvoree con 2-3 pellizcos de pimienta y sirva inmediatamente.

Bizcocho de calabaza con frosting de anacardos (TM31-TM5-TM6)

Ingredientes

Frosting de anacardos

150 g de anacardos crudos

150 g de leche de almendras

20 g de jarabe de agave

1 cucharadita de canela molida

1 chorrito de vainilla líquida

Bizcocho

150 g de dátiles sin hueso

200 g de agua

2 huevos

60 g de aceite de coco

220 g de calabaza cocida, en trozos

60 g de leche de almendras

200 g de harina integral de trigo

½ cucharadita de canela molida

½ cucharadita de jengibre en polvo

¼ de cucharadita de nuez moscada molida

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de levadura química en polvo

Montaje y decoración

50 - 70 g de frambuesas congeladas

Preparación

Frosting de anacardos

Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese los anacardos. Cubra con agua fría y deje reposar un mínimo de 4 horas o de un día para otro.

Ponga en el vaso los anacardos hidratados y escurridos, la leche de almendras, el jarabe de agave, la canela y la vainilla y triture 30 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture 30 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture 30 seg/vel 10. Vierta en un bol y reserve en el frigorífico.

Bizcocho

Precaliente el horno a 170°C. Engrase un molde desmontable (Ø 20 cm) y reserve.

Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese los dátiles.

Ponga el agua en el vaso y programe 2 min/100°C/vel 1. Vierta sobre los dátiles y deje reposar 15-20 minutos.

Ponga en el vaso los dátiles hidratados y escurridos, los huevos, el aceite de coco, la calabaza cocida y la leche de almendras y triture 30 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada la harina, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el bicarbonato y la levadura y mezcle 15 seg/vel 4. Termine de mezclar con la espátula y vierta en el molde preparado.

Hornee durante 35-40 minutos (170°C). Retire del horno, deje templar 10 minutos y desmolde sobre rejilla. Deje enfriar completamente el bizcocho. Lave el vaso.

Montaje y decoración

Cubra el bizcocho con el frosting de anacardos reservado. Ponga en el vaso las frambuesas y triture 10 seg/vel 5. Vierta las frambuesas troceadas sobre el frosting, corte el bizcocho en porciones y sirva.

Sugerencia:

Si te gusta notar los trocitos de dátil ponlos en el paso de la harina, así solo se trituraran al 4 y no al 10,y notaras tropezones de dátil en el bizcocho, si sigues los pasos tal cual la receta solo tendrás el sabor .

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