Taller Sabores de Verano

Un taller fantástico, ideal para ser el mejor anfitrión de una reunión familiar o con amigos.

Recetas sencillas y frescas para poder dejar preparadas e irte a la playa o piscina y disfrutar sin estar pendientes de la comida.

➡️ HUMMUS CLÁSICO, HUMMUS DE ACEITUNA NEGRA Y HUMMUS DE CURRY

Ingredientes:

2 - 3 dientes de ajo

600 g de garbanzos cocidos (en conserva), aclarados y escurridos

60 g de agua

30 g de zumo de limón

40 g de semillas de sésamo tostado (ajonjolí)

½ cucharadita de sal

70 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)

pimentón para servir (opcional) o bien comino molido para servir (opcional)

Preparación:

Ponga en el vaso los ajos, 200 g de garbanzos cocidos, el agua, el zumo de limón, el sésamo tostado, la sal y el aceite y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente.

Vierta el hummus en un plato, rocíe con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvoree con pimentón o comino. Sirva frío o a temperatura ambiente.

Para el hummus de aceituna añade al vaso todos los ingredientes del hummus clásico, los 200 g de garbanzos y 100 g de aceitunas negras.

Para el Hummus de curry lo mismo 200 g de garbanzos, resto de ingredientes y 2 cucharaditas de curry, al gusto si no te gusta el sabor muy fuerte pon menos cantidad.

NOTA: La receta original lleva 400 g de garbanzos pero hemos agregado 600 g para poder dividir en 3 partes y hacer tres tipos diferentes de hummus.

Puedes rellenar unos volavanes o bien para untar,como más te guste.

El hummus de curry le puedes añadir un chorrito de miel de caña para decorar,el da un toque de sabor.

➡️PUDIN DE PESCADO

Ingredientes:

400 g de palitos de cangrejo

5 huevos

200 g de atún al natural o en aceite, escurrido o bien 3 latas de mejillones en escabeche (escurridos)

400 g de leche evaporada

6 pimientos del piquillo escurridos

½ cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

Preparación:

Forre con film transparente un molde de cake de 30 x 12 x 10 cm aproximadamente. Reserve.

Ponga los palitos de cangrejo en el vaso y trocee 4 seg/vel 4. Vierta la mitad en un bol y reserve.

Añada los huevos, el atún, la leche evaporada, los pimientos del piquillo, la sal y la pimienta y programe 7 min/90°C/vel 5.

Añada los palitos de cangrejo troceados reservados, mezcle bien con la espátula y vierta la mezcla en el molde (dele unos golpes sobre la mesa para que no queden burbujas). Deje enfriar en el frigorífico durante 2 horas como mínimo. Desmóldelo y sírvalo frío.

➡️ SOPA FRIA DE AGUACATE CON GAMBAS

Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite para freír

200 g de gambas crudas peladas (salpimentadas)

1 tomate (200 g)

100 g de pimiento amarillo en trozos (3-4 cm)

100 g de rúcula

250 - 300 g de aguacate

1 cebolleta en trozos (50-60 g)

1000 g de leche

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de comino molido

2 - 3 pellizcos de cayena molida

40 g de zumo de lima

Preparación:

Ponga a calentar a fuego medio una sartén con el aceite, saltee las gambas un par de minutos y reserve.

Corte el tomate en cuartos, retire las semillas (resérvelas) y ponga la pulpa en el vaso. Añada el pimiento amarillo y 40 g de rúcula y trocee 6 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso las semillas de tomate reservadas, 60 g de rúcula, el aguacate, la cebolleta, la leche, la sal, el comino, la cayena y el zumo de lima y triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Vierta la sopa en 4 boles y sirva inmediatamente con la mezcla de tomate y pimiento picado y las gambas encima.

Nota: Utilizamos las gambas como decoración con langostinos cocidos.

➡️ GAZPACHO DE MELÓN

Ingredientes:

850 g de tomates pera maduros

400 g de melón piel de sapo maduro (y 200 g más en dados para servir)

150 g de pimiento rojo en trozos

100 g de cebolleta en trozos

1 trozo de raíz de jengibre fresca o bien 1 diente de ajo (sin germen)

2 cucharaditas de sal

30 g de zumo de limón

100 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)

200 g de cubitos de hielo

Preparación:

Ponga en el vaso los tomates, el melón, el pimiento rojo, la cebolleta, el jengibre, la sal, el zumo de limón y el aceite. Triture 4 min/vel 10.

Añada los cubitos de hielo y triture 1 min/vel 10. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico.

Sirva muy frío con los dados de melón y un chorrito de aceite.

➡️ SORBETE DE SANDIA

Ingredientes:

180 g de azúcar o podéis sustituir por edulcorante

1 limón pelado sin nada de parte blanca ni pepitas

300 g de sandía cortada en trozos

1000 g de cubitos de hielo

Preparación:

Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 15 seg/vel 10.

Añada el limón y la fruta y trocee 10 seg/vel 5.

Agregue el hielo, introduzca la espátula por la abertura y muévala de lado a lado mientras tritura 1 min 30 seg/vel 9 para lograr una mezcla homogénea. Sirva inmediatamente.

NOTA: Puedes hacerlo con la sandía congelada y sin azúcar y así no pones hielo y queda mas concentrado y rico.

➡️ PINTXO DE POLVO DE QUESO IDIAZABAL

Ingredientes:

50 g de queso Idiazábal en trozos

40 g de palomitas de maíz

50 g de dulce de membrillo cortado en tiras finas

Preparación:

Forme cucuruchos con triángulos de papel de hornear.

Ponga el queso en el vaso y triture 10 seg/vel 10.

Añada las palomitas y triture 10 seg/vel 10.

Ponga 2 cucharaditas de la mezcla en los cucuruchos de papel y adorne con unas tiras del dulce de membrillo. Sirva de aperitivo sobre un chato de vino blanco o acompañando la bebida.

➡️ BOCADITOS CON RELLENO DE RÚCULA, ROQUEFORT Y NUECES

Ingredientes:

30 g de rúcula

30 g de nueces peladas

80 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)

40 g de queso roquefort

40 g de nata líquida

8 panes planos de cereales (p. ej. Sandwich Thins®)

Preparación:

Ponga en el vaso la rúcula y las nueces y trocee 3 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el queso cremoso, el queso roquefort y la nata. Mezcle 30 seg/vel 3.

Incorpore la rúcula y nueces troceadas y mezcle 10 seg/vel 2. Retire a un bol, unte los panes, córtelos en cuatro y sirva.

➡️ ENSALADILLA RÁPIDA DE VERANO

Ingredientes

2 Huevos duros

1 lata de atún escurrido

1 cebolleta

Sal y pimienta

Preparación

Poner todo en el vaso y triturar 4 seg/vel.4

Sugerencia:

Podemos añadir 2 cucharadas de mayonesa le queda ideal, más cremosidad.

Te espero en el próximo taller, siempre se aprende y te damos ideas que algunas veces nos quedamos bloqueados sin saber que preparar sobre todo cuando eres tú el anfitrión y son varios platos a preparar.

Si te gustan estas recetas comparte con tus amigos y familiares para que también puedan disfrutar de estas recetas ?⬇️⬇️⬇️⬇️