Brownie Keto

Ingredientes:

50 g de almendras enteras, fileteadas o peladas

30 g de chocolate en polvo

10 - 15 sobres de sustituto de azúcar (p. ej. Stevia)

½ cdita de levadura en polvo

100 g de chocolate amargo sin azúcar

155 g de manteca sin sal, a temperatura ambiente

3 huevos, a temperatura ambiente y batidos

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Cubrir un molde cuadrado (aprox. 20 cm) con papel encerado y reservar.

1. Colocar en el vaso las almendras y pulverizar 5 seg/vel 10. Añadir el chocolate en polvo, el sustituto de azúcar y la levadura, mezclar 5 seg/vel 5. Transferir a un tazón y reservar.

2. Colocar en el vaso el chocolate amargo sin azúcar y rallar 5 seg/vel 10. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.

3. Añadir la manteca y derretir 5 min/55°C/vel 1.

4. Añadir los ingredientes secos reservados y los huevos batidos, mezclar 5 seg/vel 5. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula y mezclar 5 seg/vel 5.

Verter la mezcla dentro del molde preparado y esparcir uniformemente.

Hornear por 15-20 minutos (180°C).

Retirar del horno y dejar enfriar por 20 minutos, desmoldar, retirar el papel encerado y dejar enfriar por completo.