Palos Catalanes Sin Gluten y Sin Lactosa 

Ingredientes 

*100 gr. Mantequilla (sin lactosa)

*120 gr. Agua

*130 gr. Leche sin lactosa

* 1 pellizco de sal ( una punta de cuchara de cafe)

* 60gr. Azúcar 

*160 gr Harina sin gluten Schar 

*5 ó 6 huevos (dependiendo de como esté la masa )

Crema pastelera :

500 ml agua

80 gr azúcar

80 gr harina fina de maíz(maicena)

1 cucharada sopera extracto de vainilla

1/2 cucharadita las de postre de colorante alimentario

Elaboración :

Ponemos el agua , la leche , sal, azúcar y mantequilla, y programamos 4 min/100° /vel. 1. 

Añadimos la harina de golpe y mezclamos 20 seg/vel. 4. 

Quitamos el vaso de la máquina y dejamos que baje la temperatura a 50°.

Volvemos a poner el vaso en la máquina y programamos vel. 4 sin tiempo .Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, (cuando esté integrado uno ponemos el otro ). 

Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear y con una manga pastelera le vamos dando forma a la masa. 

Con el horno precalentado a 160-170 grados una media hora. Abrimos un poco el horno y dejamos 10-15 minutos más .

Crema pastelera :

Poner todos los ingredientes en la Thermomix® y programar 15 segundos, velocidad 5

Y seguidamente 4 minutos, temperatura 100, velocidad 4.guardar en la nevera y utilizar para cualquier relleno.

En este caso vamos a utilizarla para los palos catalanes.

Rellenamos los palos catalanes, y la decoración de arriba puede ser con chocolate fundido, con azúcar glass.. Al gusto de cada casa.