Nueces caramelizadas

#Postres y dulces 12 marzo 2021


Tenía muchas ganas de probar hacer unas nueces caramelizadas en Thermomix® . En este caso he hecho unas nueces pecanas,ideales para decorar Postres o tartas. 


A mi me recuerdan mucho al postre que suelen sacar en los restaurantes chinos, Nata con nueces mmmm.. Me encantaba, ahora me lo hago yo en mi casa 😉


Nueces caramelizadas


Ingredientes


150g de agua.


250g de azúcar.


150-200g de nueces peladas.


Aceite de girasol para freír.


Preparación 


Poner en el vaso el agua y el azúcar y calentar 5 min/100º / vel. 1.


Colocar la mariposa y añadir las nueces. Programar 10 min/100º / vel. 1. Pasado ese tiempo, retirar todo el contenido a un bol y dejar reposar 10 minutos más.


Freír en una sartén honda con abundante aceite hasta que estén doradas y sacar.


Notas


No poner las nueces fritas sobre papel absorbente, pues se quedarían pegadas.


Cuando las saquemos de la sartén, ponerlas sobre una fuente o plato grande plano, sin amontonar, pues sino se pegarían entre ellas.