INGREDIENTES:

250 g almejas frescas

50 g de cebolla

70 g de pimiento rojo en trozos

1 diente de ajo

20 g de aceite

1 cucharadita de curry en polvo

100 g de tomate troceado en conserva

100 g de leche de coco

2 cucharadas de zumo de lima

2 pellizcos de sal

1 pellizco de pimienta 

8 langostinos crudos medianos pelados salpimentados

PREPARACIÓN:

1 - Poner las almejas 30 minutos en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.

2 _ Poner la cebolla, el pimiento, el ajo, 20 g de aceite, el curry y programar.

 * 3 seg / vel 5 a continuación * 5 min / 120°C / vel 1.

3 _ Mientras tanto, escurrir y aclarar las almejas en el cestillo y reservar.

4 _ Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir el tomate troceado, la leche de coco, el zumo de lima, la sal, la pimienta y las almejas escurridas y programar.

 * 12 min / 100°C / vel cuchara.

5 _ Incorporar los langostinos pelados y programar.

 * 3 min / 100°C / vel 2.

6 _ Retirar la mariposa. Verter el curry en una fuente y servir inmediatamente. 

Buen provecho!!