Concentrado de verduras de aprovechamiento

En Thermomix lo aprovechamos todo ,en esta receta utilice restos de verduras variadas así como sus peladuras, tallos o cualquier parte de estas que no sirva para otras recetas. Por ejemplo, piel de tomate y cebolla, peladura de zanahoria, restos de calabacín y berenjena, hojas de repollo, hojas de apio, tallos de hierbas como albahaca, salvia, perejil, etc.

Ya que la mayoría de restos es donde más vitaminas hay y las estamos desaprovechando.

Vamos con la receta.

Ingredientes

700 g de verduras variadas (ver sugerencia)

1 diente de ajo

50 g de agua

30 g de aceite de oliva

40 g de sal gorda

1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

Preparación

Ponga en el vaso las verduras y el diente de ajo y trocee 10 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el agua, el aceite de oliva, la sal gorda y pimienta negra molida. Coloque el cestillo sobre la tapa, en lugar del cubilete, y programe 25 min/Varoma/vel 2.

Retire el cestillo y ponga el cubilete y triture 1 min/vel 4-9 progresivamente. Vierta en un recipiente hermético, deje enfriar y reserve en el frigorífico.

Sugerencias:

La pasta de caldo puede conservarse en el refrigerador durante 3-4 días, o congelarse en porciones individuales en una bandeja de cubitos de hielo o tambien en porciones individuales en papel de film a modo de caramelos.

Para hacer caldo de verduras, use 60-70 g de concentrado de caldo por 500 g de agua

Espero que os guste la receta y la pongáis en practica ,comparte con tus amigos y familiares en tus redes sociales para que puedan disfrutar también de esta receta.