CARACOLAS DE MERLUZA Y LANGOSTINOS

La receta de hoy es una de mis preferidas para un picoteo de mañana , que ahora lo llámanos Brunch como los americanos , para un tardeo con amigos , etc . Rapida y rica .

INGREDIENTES :

• 50 gr de cebolla
• 1 diente de ajo pelado
• 20 gr de aceite de oliva
• 200 gr de merluza fresca ( sin piel ni espinas ) en trozos
• 50 gr de langostinos crudos grandes pelados
• 1 cucharadita de hierbas provenzales secas
• 1 cucharadita de concentrado de tomate
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 50 gr de queso cheddar rallado
• 1 huevo batido
• 1 lamina de hojaldre cuadrada

PREPARACIÓN :

1. Precaliente el horno a 200°C . Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
2. Ponga en el vaso la cebolla , el ajo y trocee 3 seg / vel 4 . Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añada el aceite y sofría 3 min / 120°C / vel 1 .
4. Incorpore la merluza , los langostinos , las hierbas , el concentrado de tomate , la sal , la pimienta y mezcle 10 seg / vel 3 .
5. En una superficie de trabajo , extienda el hojaldre y distribuya el relleno dejando libre un borde de unos dos centimetros en uno de los lados . Espolvoree con el queso rallado y pincele con agua el borde libre . Enrolle el hojaldre desde el lado que no hemos pincelado , córtelo en rodajas de 2-3 cm y colóquelas en la bandeja preparada . Con la base de un vaso , presione ligeramente las caracolas y pincele con huevo batido .
6. Hornee durante 20 min ( 200°C ) o hasta que esten doradas . Retire del horno ,deje templar y sirva .

Sugerencias :

Podemos hacer las mismas caracolas con otros rellenos que nos gusten ,por ejemplo sabor pizza , con jamón york y queso , espinacas , etc y también quedan genial .