BAO BUNS CON VERDURA Y POLLO TERIYAKI
#Cocción en varoma 11 febrero 2020
Hoy os traigo una receta que adaptada por mi , dos en uno al vapor .
Bao Buns
Ingredientes :
200 gr de leche
15 de levadura prensada fresca
270 gr de harina de fuerza ( algo más para espolvorear )
una cucharadita de sal
Preparación :
1 - Ponga la leche y la levadura en el vaso y mezcle 2 min / 37 ºC / vel 2 .
2 - Añada la harina y 1 cucharadita de sal . Mezcle 10 seg / vel 1-4 progresivamente y amase 2 min / espiga . Retire del vaso sobre una superficie enharinada y forme una bola . Divida en 6 panes redondos y coloque sobre 6 cuadrados de papel vegetal y ponga en la bandeja varoma tape y reserve .
Ahora vamos con el pollo
Pollo con verduras y salsa teriyaki
Ingredientes :
50 gr de cebolla
50 gr de pimiento rojo
100 gr de champiñones cortados en octavos o juliana
400 gr de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en tiras finas y cortadas en 2 o 3 cm
150 gr salsa teriyaki
un pellizco de pimienta
una cucharadita de pimentón dulce
500 gr de agua
una bolsa de asar
Preparación :
1 - Ponga en el vaso la cebolla y el pimiento y trocee 2 seg / vel 5 . Vierta en él cestillo y reserve .
2 - Ponga en la bolsa de asar el pollo , los champiñones , la verdura reservada en él cestillo , la pimienta , el pimentón y salsa teriyaki al gusto y cierre la bolsa , remueva bien para que se mezcle todo . Ponga la mariposa en el recipiente varoma para que cuando ponga la bolsa con el pollo pase bien el vapor , introduzca la bolsa bien cerrada en el recipiente varoma y los panes en la bandeja . Ponga el agua en el vaso y sitúe el recipiente Varoma en su posición con los panes y el pollo , tape el varoma y programe 30 min / Varoma / vel 1 . Como se ve en la fotografía .
3 - Destape el varoma retire los panes , deje que se enfríen ligeramente , retiramos la bolsa del pollo con cuidado de no quemarnos y retiré el exceso de agua de dentro de la bolsa y regamos con la salsa teriyaki a gusto y mezclamos con la espátula . Abra por la mitad los panes sin terminar de cortar , rellene con la mezcla del pollo y las verduras , sirva acompañados de salsa teriyaki .