TALLER DE PASCUA

MONAS DE PASCUA

INGREDIENTES:

(para 6 monas pequeñas o 2 grandes)

• 130 gr. aceite de girasol

• 200 gr. de agua

• 25 gr de levadura fresca

• 1 cucharadita de azúcar

• 2 huevos.

• 120 gr de azúcar.

• 550 gr de harina de fuerza

(y un poco más para espolvorear)

DECORACION:

• 1 huevo para pincelar

• 4 o 6 huevos para poner en las monas

• anisetes. azúcar apelmazado

• gotas de chocolate para los ojos

PREPARACION:

1. Pon en el vaso el aceite, el agua, la levadura y el azúcar. Programa 3 min/37º/vel 2.

2. Añade el azúcar y los huevos. Mezcla 10 seg/vel 5.

3. Incorpora la mitad de la harina y mezcla 20 seg/vel 4.

4. Añade la otra mitad de la harina y vuelve a mezclar 20 seg/vel 4.

5. A continuación, programa función amasar/3 min.

6. Deja la masa dentro del vaso hasta que doble su tamaño.

7. Espolvorea harina sobre un papel de horno, saca la masa del vaso y déjala sobre el papel y la harina. Reboza la masa con más harina hasta que puedas manejarla, haz dos bolas grades o bien parte la masa en 6 trozos.

8. Precalienta el horno a 180º.

9. Mientras, deja la masa reposar sobre el papel de hornear y éste sobre una bandeja de horno en un sitio cálido unos 40 minutos, tiene que volver a doblar su volumen.

10. Una vez hayan doblado su tamaño, píntalas con huevo batido y decora según te convenga, anisetes o azúcar apelmazado

NOTA: Las más pequeñas doblaran enseguida así que podrás hornearlas de 15 a 20 min y las grandes de 30 a 40min.

CONSEJOS:

Puedes hacer solo una subida con la forma ya hecha y en la bandeja, pero de esta manera se endurecen de un día para otro. También puedes congelarlas y después descongelar a temperatura ambiente

COCA DE PIMIENTO Y TOMATE

INGREDIENTES:

- PARA LA MASA:

• 100 gr de aceite de oliva

• 230 de leche

• 500gr harina de trigo

• 2 huevos

• 25 gr de levadura fresca

• Sal

• Azúcar

- PARA EL RELLENO:

• 200gr de cebolla en cuartos

• 1diente de ajo

• 100 gr pimiento rojo en trozos

• 100gr pimiento verde

• 60gr aceite de oliva

• 4 huevos

• Sal

• 1 cucharadita de azúcar

• 400gr de tomate triturado en conserva o natural

PREPARACIÓN:

1. Pon el aceite y la leche en el vaso y programa 2 min/37º/vel 6.

2. Introduce el azúcar, la harina y la sal, mezcla 6 seg/vel 6.

3. Amasa 2 min/función amasar y deja leva dentro del vaso hasta que llegue a la tapa del vaso.

4. Extiende en la bandeja del horno hasta que vuelva a levar tapado en un lugar cálido.

5. Mientras tanto preparamos el relleno. Sin lavar el vaso, coloca la cebolla, el pimiento, el ajo y el aceite y trocea 4 seg/vel 4. A continuación, sofríe 10 min/varoma/giro inverso/vel cuchara.

6. Incorpora al vaso el tomate triturado, el azúcar y la sal. Pon los huevos en el recipiente varoma envueltos en papel film, tápalo y colócalo en su posición. Programa 25min/varoma/giro inverso/vel. cuchara.

7. Retira el varoma

8. Extiende el relleno encima de la masa y hornea durante 25min

9. Coloca los huevos cocidos en el vaso y ralla 3 seg/vel 4. Espárcelos por encima de la coca.

COCA SALADA DE EMBUTIDO

INGREDIENTES:

• 220 gr de agua

• 25 gr de levadura fresca

• 400 gr de harina de fuerza

• 80 gr de aceite de oliva

• 1 cucharadita de sal

• 2 pancetas cortadas por la mitad

• 2 longanizas cortadas por la mitad

• 2 chorizos cortados por la mitad

• Un puñado de sal en escamas

PREPARACION:

1. Pon en el vaso el agua y la levadura, mezcla 1 min/37°/vel 2.

2. Añade la harina, 30 gr de aceite, la sal y amasa 1 min/función amasar. Mientras tanto, forra una bandeja de horno con papel de hornear.

3. Retira la masa del vaso, forma una bola y déjala reposar en la bandeja preparada cubierta con un bol grande o un paño de cocina durante 15-20 minutos.

4. Precalienta el horno a 220°.

5. Parte la masa en 4 trozos y con las manos o con un rodillo, extiende la masa dándole forma ovalada (aprox. 30 cm de largo y 15 cm de ancho), riega cada masa de aceite de oliva virgen extra y espolvorea con sal de escamas.

6. Reparte el embutido y la panceta por cada una de ellas.

7. Hornea durante 20 minutos a 220°.

8. Corta en porciones y sirve.

NOTA: Puedes preparar toda la masa entera en una bandeja de horno y añadir el embutido cortado más pequeño.

HABITAS TIERNAS CON EMBUTIDO

INGREDIENTES:

• 200 gr de cebolla en cuartos

• 70 gr de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 300 gr de habas congeladas super tiernas.

• 150 gr de agua

• ½ cucharadita de sal

• 1 cucharada de vinagre

PREPARACION:

1. Pon la cebolla y el aceite en el vaso, trocea 3 seg/vel 5. Sofríe 6 min/120°/vel 1.

2. Añade el pimentón alrededor de las cuchillas, las habas, el agua y la sal.

3. En el recipiente varoma, coloca el embutido, tapa y coloca en su posición. Programa 30 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

4. Retira el varoma y reserva.

5. Añade el vinagre y programa 1 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

6. Sirve inmediatamente.

EMPANADA

INGREDIENTES:

- PARA LA MASA:

• 150gr agua

• 150gr aceite de girasol.

• 410gr harina normal.

• Gasificante (un sobre blanco y un sobre azul)

• Sal.

• Un huevo batido para pintar.

- PARA EL RELLENO:

• 400 gr de tomate triturado.

• 1 cebollita pequeña.

• 3 latas de atún en aceite de oliva.

• 1 latita de pimiento morrón.

• 2 huevos duros.

PREPARACIÓN:

1. Coloca en el vaso el agua, el aceite, la harina, los gasificantes y la sal, programa 1 min/función amasar.

2. Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Retira la masa del vaso, divídela en dos y extiende una sobre la bandeja (la base de la empanada) y otra en otro papel de horno (la tapa de la empanada) con las manos o con la ayuda de un rodillo.

3. Sin lavar el vaso, pon la cebolla en cuartos, el tomate triturado y el aceite del atún. Trocea 4 seg/vel 4 y sofríe 12 min/120°/vel 1.

4. Precalienta el horno a 200°.

5. Añade los huevos, el atún y el pimiento morrón. Mezcla 2 seg/Vel 4.

6. Pon la mezcla sobre la base de la empanada bien repartida. Coloca la tapa de la masa encima y sella con la ayuda de un tenedor. Pincela toda la empanada con el huevo batido y pínchala con un tenedor.

7. Hornea durante 35min a 200°.

FELICES FIESTAS DE PASCUA!!